As Castagnole, tesouros da confeitaria italiana, são pequenos bolinhos de massa frita que capturam o encanto da tradição culinária. Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, elas se derretem na boca. Essas delícias se destacam em festividades, especialmente durante o Carnaval, enchendo a cozinha com o aroma tentador da fritura. Logo após serem delicadamente fritas até dourarem, as Castagnole são polvilhadas com açúcar de confeiteiro, ganhando um toque de doçura. Seja como sobremesa, lanche ou em momentos de celebração, esses pequenos bolinhos transmitem a alegria e a rica herança da culinária italiana.
CASTAGNOLE
INGRÉDIENTS
- 250 g de farine de blé
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de vinho branco ou licor (opcional)
- Raspas de limão (opcional)
- Une pincée de sel
- Óleo vegetal (para fritar)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Adicione os ovos e o vinho branco (ou licor) à mistura se estiver usando. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Se desejar, adicione raspas de limão para dar sabor.
- Formação das castagnole:
- Então, com as mãos levemente umedecidas, pegue pequenas porções da massa e role-as entre as palmas das mãos para formar bolinhas do tamanho de uma noz.
- Fritura:
- Aqueça óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as bolinhas de massa aos poucos, evitando lotar a panela.
- Frite as castagnole até que fiquem douradas por todos os lados. Isso deve levar alguns minutos.
- Escorrer e polvilhar:
- Retire as castagnole da panela com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Após esfriarem um pouco, polvilhe as castagnole com açúcar de confeiteiro.
- Servir:
- Por fim, as castagnole são melhores servidas mornas, logo após serem fritas.
Essas castagnole são uma tentadora sobremesa italiana, perfeitas para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente desfrutar de um doce indulgente.
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