Em uma dança de sabores que cativa o paladar, a carne assada com molho de cogumelos se eleva a um nível culinário sublime. Dessa forma, é a reunião perfeita entre a riqueza da carne e a delicadeza dos cogumelos, criando uma sinfonia que enche o ambiente com aromas irresistíveis.
A carne, temperada com cuidado e selada com maestria, ganha um tom dourado convidativo. No calor do forno, ela se transforma, amaciando e absorvendo a combinação de temperos. Enquanto isso, os cogumelos frescos, fatiados habilmente, preparam-se para oferecer um toque terroso e sofisticado.
O molho, criado a partir da harmonia entre a manteiga e a farinha, ganha vida com a adição gradual do caldo de carne ou legumes. Os cogumelos absorvem os sabores, infundindo a textura aveludada com o seu caráter único. Cada colherada é um convite a uma experiência gustativa que acaricia o paladar.
Ao servir, a carne fatiada repousa sob o manto generoso do molho de cogumelos. É uma visão que desperta os sentidos, um convite para explorar o mundo de sabores que se desenrolam à mesa. O aroma da salsinha fresca picada, delicadamente polvilhada, adiciona um toque de frescor que completa a cena.
A carne assada com molho de cogumelos transcende a simples refeição e se torna uma experiência culinária que celebra a arte de cozinhar. Portanto, cada garfada é uma jornada de texturas, temperos e emoções, unidos em uma dança que enriquece o paladar e alimenta a alma. Um prato que eleva os momentos à mesa, tornando-os verdadeiramente memoráveis.
INGRÉDIENTS
- 1 peça de carne para assar (como alcatra, maminha, filé mignon)
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 xícara de caldo de carne ou legumes
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Salsinha picada para decorar
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparo da Carne:
- Tempere primeiramente a carne com sal e pimenta por todos os lados.
- Logo após, em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Doure a carne de todos os lados até ficar bem selada. Isso ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento.
- Cozimento da Carne:
- Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e o tipo da carne. Use um termômetro de carne para verificar o ponto desejado (ao ponto, mal passada, etc.).
- Preparo do Molho:
- Enquanto a carne assa, na mesma panela usada para dourar a carne, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que eles liberem a água e comecem a dourar.
- Preparo do Roux:
- Derreta a manteiga na panela com os cogumelos.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma pasta chamada roux.
- Adição de Líquidos:
- Gradualmente, adicione o caldo de carne ou legumes, e o vinho tinto (se estiver usando), mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Finalização do Molho:
- Cozinhe o molho até que ele engrosse e adquira uma consistência aveludada.
- Servir:
- Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva a carne fatiada com o molho de cogumelos por cima.
- Por fim, polvilhe salsinha picada como toque final.
Este prato de carne assada com molho de cogumelos é uma opção elegante e saborosa para ocasiões especiais ou mesmo para um jantar reconfortante em família. O molho de cogumelos adiciona um toque de riqueza ao prato, tornando cada garfada uma explosão de sabores.
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