Descubra o sabor autêntico de Portugal com o nosso irresistível Caldo Verde com Batata e Calabresa. Nesta receita, as batatas se transformam em um creme macio e aveludado, abraçando a couve fresca, enquanto as rodelas douradas de linguiça calabresa adicionam um toque de rusticidade e sabor inigualável. Uma verdadeira explosão de sabores em cada colherada, este prato é o abraço caloroso que seu paladar merece, perfeito para aquecer seu coração e alma em qualquer estação do ano.
INGRÉDIENTS
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 150g de linguiça calabresa defumada, em rodelas finas
- 4 xícaras de caldo de galinha (pode ser substituído por caldo de legumes)
- 1 maço de couve manteiga, lavado e cortado bem fininho
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece preparando os ingredientes. Descasque as batatas e corte em cubos. Pique a cebola e o alho. Corte a linguiça calabresa em rodelas finas e lave bem a couve antes de picá-la.
- Em uma panela grande, aqueça metade do azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione as batatas e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Este passo ajuda a dar sabor às batatas.
- Despeje o caldo de galinha na panela, aumente o fogo e deixe ferver. Após atingir a fervura, reduza o fogo para médio e cozinhe as batatas até que fiquem macias, aproximadamente 15-20 minutos.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, em uma frigideira separada, aqueça o restante do azeite e adicione as rodelas de linguiça calabresa. Frite até que fiquem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente. Isso levará cerca de 5 minutos. Reserve.
- Quando as batatas estiverem completamente macias, use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Adicione mais caldo de galinha, se necessário, para atingir a consistência desejada.
- Retorne a sopa à panela, adicione a couve picada e cozinhe por mais alguns minutos, até que a couve esteja macia e brilhante.
- Tempere o caldo verde com sal e pimenta a gosto, lembrando de provar para ajustar os temperos conforme necessário.
- Sirva o caldo verde quente, decorando com as rodelas de linguiça calabresa frita por cima.
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