Le ragoût de pois verts à la viande est un plat qui allie la simplicité des ingrédients à la complexité des saveurs. Avec une base de pois verts succulents et une texture veloutée, ce ragoût est une étreinte réconfortante sous la forme d'un repas. Chaque cuillerée est un voyage de saveurs, où la douceur naturelle des petits pois se mêle harmonieusement à la profondeur des légumes et des épices. L'ajout de morceaux de viande, s'il est choisi, rehausse l'expérience en apportant une touche de satiété et de saveur. Avec son arôme délicieux et sa riche palette de couleurs, le ragoût de pois verts à la viande est le choix idéal pour réchauffer le corps et l'esprit en toute saison.
RAGOÛT DE POIS VERTS À LA VIANDE
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de petits pois bien dodus (frais ou surgelés)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes, épluchées et coupées en tranches
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché (ou d'autres herbes de votre choix)
- Sel et poivre à volonté
- Huile d'olive
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Sauté :
- Dans une grande casserole, faire d'abord chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Ajouter l'ail :
- Ajouter ensuite l'ail haché et faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il devienne odorant.
- Ajout de légumes :
- Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux dans la poêle. Faire sauter pendant quelques minutes en mélangeant les ingrédients.
- Cuisson des petits pois :
- Verser le bouillon de légumes (ou l'eau) dans la casserole et ajouter les pois verts charnus. Ajouter la feuille de laurier et le thym séché.
- La cuisine :
- Porter ensuite le ragoût à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier :
- Retirer la feuille de laurier de la casserole et la jeter.
- Finition et assaisonnement :
- Utilisez un mixeur à immersion ou un robot de cuisine pour réduire une partie du ragoût, afin de créer une texture crémeuse tout en laissant certains morceaux de légumes entiers. Si vous préférez, vous pouvez laisser le ragoût complètement crémeux.
- Saison :
- Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût. Si nécessaire, ajustez l'assaisonnement en fonction de vos préférences.
- Servir :
- Servir le ragoût de pois verts bien chaud, accompagné de pain frais ou de toasts.
Il s'agit d'une recette de base, et vous pouvez personnaliser le ragoût selon vos préférences en ajoutant d'autres légumes, des herbes ou même des protéines comme du poulet effiloché. Le ragoût est un repas nutritif et réconfortant, idéal pour les jours plus froids.
Si vous souhaitez donner à votre ragoût de pois verts une touche encore plus substantielle, l'ajout de morceaux de viande est une excellente idée pour ajouter de la saveur et de la texture à votre repas. Voici comment procéder :
Ingrédients (en plus de ceux de la recette précédente) :
- 250 g de viande (porc, poulet ou bœuf) coupée en cubes
- Épices pour faire mariner la viande (facultatif)
- Huile d'olive
Instructions :
- Mariner la viande (facultatif) :
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner les cubes de viande avant de les faire cuire. Mélangez la viande avec les assaisonnements de votre choix, tels que l'ail, les herbes, le piment et un peu d'huile d'olive. Laissez la viande mariner pendant au moins 30 minutes.
- Faire sauter la viande :
- Ensuite, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de bœuf marinés et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Ajout de légumes :
- Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les pommes de terre dans la poêle et les faire revenir pendant quelques minutes, en les mélangeant à la viande.
- La cuisine :
- Verser le bouillon de légumes (ou l'eau) dans la casserole et ajouter les pois verts charnus. Ajouter la feuille de laurier et le thym séché.
- Cuisson de la viande et des légumes :
- Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et les légumes tendres.
- Retirer la feuille de laurier :
- Retirer la feuille de laurier de la casserole et la jeter.
- Finition et assaisonnement :
- Utiliser un mixeur plongeant ou un robot ménager pour mixer une partie du ragoût, afin d'obtenir une texture crémeuse tout en laissant des morceaux de viande et de légumes entiers.
- Saison :
- Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût. Si nécessaire, ajustez l'assaisonnement en fonction de vos préférences.
- Servir :
- Enfin, servir le ragoût de pois verts avec des morceaux de viande chauds, accompagnés de pain frais ou de toasts.
En ajoutant de la viande, vous créerez un ragoût plus substantiel et plein de saveur. Veillez à choisir une viande qui corresponde à vos goûts et à vos préférences alimentaires.
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