Em uma ode à culinária espanhola, apresentamos o cachopo, uma explosão de sabores que eleva o clássico bife à milanesa a novas alturas. Uma generosa camada crocante envolve o bife suculento, enquanto uma surpresa de queijo derretido se revela a cada garfada. O cachopo é mais do que um prato, é uma experiência gastronômica que combina técnica e tradição. O bife à milanesa crocante, recheado com queijo derretido, é a promessa de um deleite sensorial, proporcionando aos comensais uma jornada irresistível pelo sabor e pela textura. Em cada mordida, o cachopo espanhol oferece um encontro memorável entre tradição e inovação culinária.
CACHOPO ESPANHOL
INGRÉDIENTS
- 4 bifes de carne (pode ser lombo, alcatra ou filé mignon)
- Sel et poivre à volonté
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- 200g de queijo (tipo muçarela ou similar), cortado em fatias
- Óleo para fritar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação dos Bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Empanar: Passe cada bife na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertos. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos e, por último, passe na farinha de rosca, pressionando para aderir bem.
- Recheio com Queijo: Coloque fatias de queijo no centro de dois bifes empanados, criando um sanduíche de carne e queijo.
- Feche os Bifes: Pressione as bordas dos bifes para selar o queijo no interior, formando um “sanduíche” de carne recheado.
- Fritura: Aqueça óleo em uma frigideira grande. Frite os bifes empanados até que fiquem dourados dos dois lados e o queijo esteja derretido no interior. Certifique-se de não lotar a frigideira para garantir uma fritura uniforme.
- Drenagem e Descanso: Após fritar, coloque os bifes sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Corte e Sirva: Corte os cachopos ao meio diagonalmente para revelar o delicioso recheio de queijo derretido. Sirva imediatamente, acompanhado de salada fresca ou batatas fritas.
Desfrute do sabor autêntico do cachopo espanhol, onde a crocância do bife à milanesa encontra a cremosidade irresistível do queijo derretido. Uma explosão de sabores tradicionais que encantará seu paladar.
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