O Bolo Pudim de Nabo Cru, também conhecido como “Chai Tow Kway” na culinária chinesa, é uma surpreendente fusão de sabores e texturas. Este prato exótico combina a suavidade do nabo daikon cru ralado com uma massa de arroz, criando uma mistura única de consistência firme e sabor marcante. O pudim, à base de ovos, água e um toque de molho de soja, completa a experiência com sua delicadeza. Cozido a vapor até atingir a perfeição, esse bolo pudim revela-se uma iguaria tradicional, convidando a apreciação de paladares aventureiros em busca de autenticidade na gastronomia chinesa.
BOLO PUDIM DE NABO CRU O CHAI TOW KWAY
INGRÉDIENTS
Para o Bolo:
- 500g de nabo chinês (nabo daikon), descascado e ralado
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de água
- 1 cuillère à café de sel
- Pimenta branca a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o Pudim:
- 4 œufs
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação do Bolo:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de arroz com água até formar uma pasta homogênea.
- Em seguida, em uma panela, aqueça o óleo e adicione o nabo ralado. Refogue por alguns minutos até que o nabo fique macio.
- Adicione a pasta de farinha de arroz, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Continue cozinhando até a mistura engrossar e se tornar uma massa firme.
- Preparação do Pudim:
- Em uma tigela separada, bata os ovos e adicione a água, molho de soja e açúcar. Misture bem.
- Montagem:
- Unte uma forma própria para pudim com óleo.
- Despeje metade da massa de nabo na forma.
- Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura de pudim sobre a massa de nabo.
- Cubra com a segunda metade da massa de nabo.
- Cozimento a Vapor:
- Logo após, cozinhe a vapor por aproximadamente 45 a 60 minutos, até que o pudim esteja firme e cozido.
- Resfriamento e Servir:
- Deixe o bolo pudim esfriar antes de desenformar.
- Por fim, corte em fatias e sirva quente.
O Bolo Pudim de Nabo Cru é uma delícia apreciada por sua textura única e sabor. É uma excelente opção para experimentar a culinária chinesa de forma autêntica.
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