O Bolo de Mousse de Framboesa Francesa com Cobertura Espelhada Rosa é uma obra-prima culinária que combina a elegância da confeitaria francesa com a irresistível doçura das framboesas. Dessa forma, a base do bolo, leve e úmida, é enriquecida com purê de framboesa, criando uma explosão de sabor a cada pedaço. A mousse de framboesa, delicada e aerada, adiciona camadas de luxúria. O toque final é a cobertura espelhada rosa, que não só encanta os olhos, mas também proporciona uma experiência visual e gustativa única. Este bolo é a celebração perfeita da sofisticação e do prazer culinário.
BOLO MOUSSE DE FRAMBOESA FRANCESA
INGRÉDIENTS
Bolo:
- 2 tasses de farine de blé
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga amolecida
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 4 œufs
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de purê de framboesa (framboesas frescas batidas)
Para a Mousse de Framboesa:
- 2 xícaras de framboesas frescas
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 colheres de chá de gelatina sem sabor
- 2 xícaras de creme de leite fresco
Para a Cobertura Espelhada Rosa:
- 1/4 de xícara de água
- 1/3 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de glucose de milho
- 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor
- 1/3 de xícara de leite condensado
- Corante alimentar rosa
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1. Bolo:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo.
- Em seguida, em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha.
- Dessa forma, gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, alternando com o purê de framboesa. Misture até ficar homogêneo.
- Divida a massa entre as formas e asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro. Deixe esfriar.
2. Mousse de Framboesa:
- Em uma panela, aqueça as framboesas, o açúcar e o suco de limão até que as framboesas se desfaçam. Coe para remover as sementes.
- Dissolva a gelatina sem sabor em um pouco de água e adicione à mistura de framboesa.
- Deixe esfriar. Enquanto isso, bata o creme de leite até formar picos firmes.
- Incorpore delicadamente a mistura de framboesa ao creme de leite.
3. Montagem:
- Coloque uma camada de bolo em um prato, espalhe a mousse de framboesa por cima e repita com a segunda camada.
4. Cobertura Espelhada Rosa:
- Então, misture a água, açúcar e glucose de milho em uma panela e aqueça até dissolver completamente.
- Dissolva a gelatina sem sabor em um pouco de água e adicione à mistura. Retire do fogo e adicione o leite condensado e corante rosa.
- Deixe esfriar até atingir uma consistência um pouco espessa e, em seguida, despeje sobre o bolo.
5. Refrigeração:
- Dessa forma, deixe o bolo na geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar.
6. Decoração:
- Por fim, decore com framboesas frescas ou outros detalhes a gosto antes de servir.
Espero que desfrute deste Bolo de Mousse de Framboesa com Cobertura Espelhada Rosa!
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