Os biscoitos de melinjo, também conhecidos como “emping,” são uma iguaria indonésia apreciada por sua singularidade e sabor. Feitos a partir das sementes da árvore de melinjo, esses biscoitos passam por um processo de molho e secagem para se tornarem leves e crocantes. Com um sabor delicado e ligeiramente amargo, são muitas vezes salgados e se tornam um complemento perfeito para pratos indonésios. Além de seu gosto único, os biscoitos de melinjo também são apreciados por suas propriedades nutricionais, ricos em fibras e proteínas. São uma delícia exótica que reflete a riqueza da culinária indonésia.
BISCOITOS MELINJO
INGRÉDIENTS
- 1 xícara de sementes de melinjo (emping)
- Água quente para cobrir as sementes
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiro, lave as sementes de melinjo em água corrente para remover qualquer sujeira ou impurezas.
- Coloque as sementes de melinjo em uma tigela e cubra-as com água quente. Deixe as sementes de molho na água quente por pelo menos 2 horas. Isso ajuda a amaciar as sementes e facilita o processo de cozimento.
- Após o tempo de molho, escorra as sementes de melinjo e reserve.
- Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio. Não é necessário adicionar óleo, pois as sementes de melinjo liberam seu próprio óleo durante o cozimento.
- Quando a panela estiver quente, adicione as sementes de melinjo escorridas. Mexa constantemente para evitar queimar.
- Conforme as sementes de melinjo começarem a inchar e dourar levemente, adicione uma pitada de sal a gosto. Continue mexendo até que as sementes estejam completamente douradas e crocantes. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos.
- Assim que as sementes estiverem prontas, retire-as da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Deixe os biscoitos de melinjo esfriarem completamente antes de servir. Eles devem ficar crocantes e salgados.
Você pode armazenar os biscoitos de melinjo em um recipiente hermético para mantê-los frescos por mais tempo. Eles são um ótimo petisco crocante e salgado para desfrutar como acompanhamento ou lanche. Lembre-se de que o melinjo é uma iguaria tradicional da Indonésia e pode não ser facilmente encontrado em todas as regiões. Certifique-se de adquirir sementes de melinjo de uma fonte confiável ou de uma loja de alimentos asiáticos.
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