O Bife Rolê, acompanhado de arroz e purê de batatas, é uma verdadeira festa para o paladar. Começando com finos bifes de carne, eles são cuidadosamente recheados com ingredientes saborosos, como cenoura, bacon e temperos. Após serem enrolados e amarrados, os bifes são selados, criando uma camada externa dourada e saborosa. Dessa forma, o arroz, preparado de forma única com ervilhas ou legumes, oferece um complemento leve e nutritivo. O purê de batatas cremoso, com uma pitada de manteiga, completa a refeição com suavidade. Juntos, esses elementos criam uma refeição equilibrada e deliciosa, uma explosão de sabores e texturas que agrada a todos os sentidos.
INGRÉDIENTS
Bife Rolê:
- 4 bifes finos de carne (tipicamente, alcatra ou patinho)
- Sel et poivre à volonté
- 4 fatias de bacon
- 4 palitos de cenoura
- 4 palitos de pepino em conserva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de caldo de carne
Arroz:
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de ervilhas
- Sel au goût
Purê de Batatas:
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 xícara de leite
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Bife Rolê:
- Tempere primeiramente os bifes com sal e pimenta.
- Em seguida, coloque uma fatia de bacon, um palito de cenoura e um palito de pepino no centro de cada bife e enrole-os firmemente. Prenda com palitos de dente.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até ficarem dourados.
- Adicione os bifes enrolados e doure-os de todos os lados.
- Por fim, despeje o molho de tomate e o caldo de carne sobre os bifes. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Arroz:
- Enxágue o arroz sob água fria e escorra.
- Logo após, em uma panela, combine o arroz, a água e as ervilhas. Tempere com sal a gosto.
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem até que esteja macio e todo o líquido seja absorvido.
Purê de Batatas:
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias.
- E então, escorra as batatas e amasse-as bem. Adicione a manteiga, o leite, o sal e a pimenta, misturando até obter um purê cremoso.
Sirva os bifes rolê com o molho, acompanhados do arroz e do purê de batatas. Esta refeição é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para desfrutar em ocasiões especiais.
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