A combinação de bife suculento e legumes grelhados, harmoniosamente complementados por cebolas caramelizadas, é uma experiência gastronômica que desperta os sentidos. O bife, perfeitamente grelhado, apresenta uma crosta dourada por fora e uma carne tenra por dentro, repleta de sabor. Os legumes, como abobrinha, pimentão e cogumelos, adquirem um toque defumado na grelha, realçando sua doçura natural. As cebolas caramelizadas, com seu tom dourado e doçura irresistível, proporcionam um contraste delicioso. Este prato é uma ode à simplicidade e à sofisticação, unindo ingredientes frescos e técnicas culinárias precisas para criar uma refeição que agrada tanto aos olhos quanto ao paladar. Uma explosão de sabores em cada mordida.
INGRÉDIENTS
Para o bife e legumes grelhados:
- 2 bifes (de sua preferência, como contrafilé, filé mignon, ou outro)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- Legumes (abobrinha, pimentões, cogumelos, etc.), cortados em pedaços
Para as cebolas caramelizadas:
- 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece preparando as cebolas caramelizadas. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que elas fiquem macias e caramelizadas. Polvilhe com açúcar e continue cozinhando por mais 5-10 minutos até que as cebolas estejam bem douradas. Tempere com sal a gosto e reserve.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Tempere os bifes com sal, pimenta e azeite de oliva.
- Enquanto a grelha está esquentando, coloque os legumes em um recipiente e regue com um pouco de azeite, sal e pimenta.
- Grelhe os bifes por cerca de 3-5 minutos de cada lado (dependendo da espessura e do ponto de cozimento desejado). Ao mesmo tempo, coloque os legumes na grelha e grelhe até que fiquem dourados e cozidos, virando conforme necessário.
- Quando os bifes e legumes estiverem prontos, retire-os da grelha e deixe descansar por alguns minutos.
- Sirva os bifes com os legumes grelhados por cima e as cebolas caramelizadas ao lado. Aproveite!
Essa receita é flexível, e você pode escolher os legumes de acordo com sua preferência. O segredo está na caramelização das cebolas, que adiciona um toque doce e rico ao prato.
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