As batatas fritas são irresistíveis e têm um lugar especial em nossos corações e paladares. Crocantes por fora e macias por dentro, elas são um deleite para os sentidos. Uma pitada de sal ressalta seu sabor natural, enquanto sua textura satisfaz os desejos mais intensos. Seja acompanhando um hambúrguer suculento ou como um petisco por si só, as batatas fritas são uma verdadeira tentação. Seu aroma inconfundível e a sensação de prazer ao mordê-las é simplesmente deliciosa. Não importa a ocasião, as batatas fritas sempre são uma escolha perfeita para satisfazer nossos desejos por um sabor irresistível.
BATATAS FRITAS CROCANTES
INGRÉDIENTS
- 1 batata (porção individual)
- sal a gosto
- Azeite de oliva
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Descascar as batatas e cortá-las em palitos de tamanho semelhante, com cerca de 1 ou 2 cm de espessura. É importante que todos os palitos tenham o mesmo tamanho para que as batatas fritem de forma uniforme.
Colocar as batatas em água fria e deixar descansar por cerca de 10 minutos para liberar o amido. Isso evita que as batatas grudem durante a fritura e ajuda a obter uma textura crocante.
Retirar as batatas da água e secá-las. Aquecer uma quantidade generosa de óleo em temperatura média, por volta de 120ºC. Se possível, utilizar um termômetro para garantir a temperatura adequada.
Fritar as batatas no óleo por aproximadamente 10 minutos, até ficarem macias por dentro, mas sem dourar por fora.
Retirar as batatas do óleo e colocá-las em um prato para esfriar completamente, por no mínimo 30 minutos.
Após o tempo de resfriamento, retornar as batatas ao óleo agora em temperatura alta, por volta de 180ºC. Fritá-las por alguns minutos até ficarem douradas, crocantes por fora e macias por dentro. A batata frita perfeita.
Se estiver com pressa, é possível pular o tempo de descanso das batatas entre as frituras em temperatura média e alta. As batatas não ficarão tão crocantes, mas ainda assim serão deliciosas batatas fritas caseiras.
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