A batata gratinada, apreciada em mesas ao redor do mundo, é uma obra-prima culinária que combina simplicidade e sofisticação. Fatias finas de batata são habilmente arranjadas em camadas, mergulhadas em um cremoso banho de creme de leite e leite, e polvilhadas com queijo derretido. No forno, a mágica acontece: as batatas absorvem os sabores ricos, enquanto a superfície se transforma em uma crosta dourada e irresistível. O aroma envolvente preenche a cozinha, anunciando a promessa de um banquete reconfortante. A batata gratinada transcende o simples acompanhamento, tornando-se um deleite gastronômico que eleva qualquer refeição.
RECEITA DE UMA PANELA BATATA GRATINADA
A batata gratinada é uma receita deliciosa e fácil de preparar. Aqui está uma versão básica para você experimentar:
INGRÉDIENTS
- 4 a 5 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 xícaras de queijo gruyère ou queijo mussarela ralado
- Sel et poivre à volonté
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga, para untar o refratário
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preaqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare as batatas: Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Isso pode ser feito manualmente ou com o auxílio de um mandolim.
- Prepare o molho: Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio. Adicione o alho picado e mexa bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se desejar. Deixe o molho aquecer, mas não deixe ferver.
- Monte as camadas: Em um refratário untado com manteiga, faça camadas alternadas de batatas e queijo ralado. Despeje o molho sobre as camadas.
- Asse no forno: Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e a superfície esteja dourada.
- Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar o gratinado.
Essa é uma receita básica, mas você pode personalizá-la adicionando ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para dar mais sabor. Aproveite a sua batata gratinada!
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