Os Baozi são um deleite culinário da culinária chinesa que conquistou corações em todo o mundo. Esses bolinhos cozidos no vapor são conhecidos por sua massa macia e recheio saboroso. A massa é geralmente feita de farinha de trigo e água, enquanto o recheio pode variar de carne suculenta a vegetais frescos. Tradicionalmente, os Baozi são feitos em diferentes formas e tamanhos, com dobras criativas e artísticas na parte superior. Eles são cozidos no vapor, o que preserva o sabor e a umidade dos ingredientes. Os Baozi são uma opção deliciosa para um lanche ou uma refeição leve e representam a rica tradição culinária chinesa. Experimente um Baozi e descubra o sabor autêntico da China.
BAOZI
Fazer Baozi, os bolinhos cozidos no vapor chineses, é um processo envolvente, mas gratificante. Aqui está uma receita básica para fazer Baozi recheados de carne.
INGRÉDIENTS
Para a massa:
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o recheio:
- 200g de carne moída (porco, frango ou carne bovina)
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da massa:
- Misture primeiramente a farinha, o fermento em pó e o açúcar em uma tigela grande.
- Adicione a água morna e o óleo, mexendo até formar uma massa.
- Sovar a massa em uma superfície enfarinhada até que fique lisa e elástica.
- Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Preparação do recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem perfumados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente cozida.
- Misture a cebolinha verde e o molho de soja. Reserve o recheio para esfriar.
- Montagem dos Baozi:
- Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Abra cada bola de massa em um círculo fino com cerca de 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e aperte as bordas para selar, criando um formato de meia-lua.
- Cozimento a vapor:
- Coloque os Baozi em uma panela ou cesto de bambu próprio para cozimento a vapor, deixando espaço entre eles, pois eles vão crescer durante o cozimento.
- Por fim, cozinhe no vapor por cerca de 15-20 minutos, até que a massa esteja cozida e os Baozi estejam inchados.
Sirva os Baozi quentes com molho de soja ou qualquer outro molho de sua preferência. Então, aproveite esses bolinhos chineses deliciosos e caseiros!
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