O Pão Italiano tradicional da região da Puglia é uma obra-prima da simplicidade e sabor. Conhecido por sua crosta dourada e miolo macio, ele encarna a tradição culinária da região. Preparado com farinha de trigo de alta qualidade, água, sal e fermento, este pão tem raízes profundas na história da Puglia. Cada fatia é uma homenagem à maestria dos padeiros locais e à riqueza do solo italiano. Serve como base para bruschettas saborosas, absorvendo azeite de oliva e sabores mediterrâneos, ou como acompanhamento para mergulhar em molhos caseiros. Uma experiência gastronômica autêntica que transporta a Puglia para a sua mesa.
PÃO ITALIANO TRADICIONAL
O pão italiano tradicional da região da Puglia é um dos mais adorados na Itália e em todo o mundo. Aqui está uma versão simplificada da receita, que captura a essência desse pão saboroso:
INGRÉDIENTS
- 500g de farinha de trigo (preferencialmente “farina di grano duro”)
- 1 envelope (7g) de fermento biológico seco
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Ative o fermento:
- Em uma tigela, primeiramente misture o fermento com água morna e deixe repousar por 10-15 minutos, até formar espuma.
- Prepare a massa:
- Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento ativado e o azeite.
- Amasse a massa:
- Comece a misturar os ingredientes com uma colher de pau até que a massa comece a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, ou até que ela fique elástica e suave.
- Descanse e cresça:
- Em seguida, coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 a 1,5 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.
- Modele o pão:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Transfira a massa para uma assadeira levemente enfarinhada e forme um pão oval ou redondo.
- Asse o pão:
- Asse o pão no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e soe oco quando batido na parte inferior.
- Resfrie e aproveite:
- Por fim, deixe o pão esfriar em uma gradinha antes de cortar e saborear.
Este pão italiano tradicional da Puglia é perfeito para ser degustado com azeite de oliva de qualidade, queijo, molhos ou como acompanhamento para pratos italianos. Sua crosta crocante e miolo macio são irresistíveis.
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