O Arroz Vermelho Tailandês com Estrogonofe Cremoso de Cogumelos e o toque refrescante do Pepino Agridoce formam uma sinfonia culinária que encanta os sentidos. O arroz vermelho tailandês, de textura única e sabor delicado, é complementado pela cremosidade e riqueza do estrogonofe de cogumelos, uma mistura sedutora de cogumelos, creme e mostarda Dijon. Dessa forma, o pepino agridoce, com sua marinada de vinagre de arroz e gengibre, oferece um contraponto refrescante e picante. Cada garfada é uma jornada gastronômica que nos transporta para a Tailândia, onde o exotismo se encontra com o conforto e o frescor. Uma experiência única e memorável.
ARROZ VERMELHO TAILANDÊS
INGRÉDIENTS
Arroz Vermelho Tailandês:
- 1 xícara de arroz vermelho tailandês
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1/2 colher de chá de sal
Estrogonofe Cremoso de Cogumelos:
- 250g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Pepino Agridoce:
- 1 pepino, cortado em fatias finas
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada (opcional)
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Arroz Vermelho Tailandês:
- Lave primeiramente o arroz vermelho sob água corrente até que a água fique clara.
- Em seguida, em uma panela, leve a água para ferver. Adicione o arroz vermelho, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por 30-40 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido toda a água.
- Por fim, misture o óleo de gergelim, o molho de soja e o sal no arroz cozido. Reserve.
Para o Estrogonofe Cremoso de Cogumelos:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
- Logo após, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente os cogumelos fatiados e o alho picado. Cozinhe até que os cogumelos liberem sua umidade e fiquem dourados.
- Misture o creme de leite, a mostarda dijon e o molho de soja. Cozinhe até que o molho esteja bem aquecido e comece a engrossar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para o Pepino Agridoce:
- Em uma tigela, primeiramente misture o vinagre de arroz, o açúcar, o gengibre ralado, a pimenta vermelha picada (se desejar) e o sal.
- Em seguida, adicione as fatias de pepino e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Montagem:
- Sirva o Arroz Vermelho Tailandês em pratos individuais.
- Cubra o arroz com o Estrogonofe Cremoso de Cogumelos.
- Decore com salsinha fresca picada.
- Por fim, sirva o Pepino Agridoce como acompanhamento ou sobre o estrogonofe.
Esta combinação de sabores e texturas cria um prato único e delicioso que combina o exotismo tailandês com o conforto do estrogonofe e a refrescância do pepino agridoce. Aproveite!
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