A feijoada completa, icônica na culinária brasileira, é uma sinfonia de sabores que dança entre feijão preto, carne-seca, lombo, costelinha, linguiça calabresa e defumada, orelhas e pé de porco, um delicioso almoço de domingo. Em um ritual de preparo meticuloso, as carnes são dessalgadas e cozidas até a perfeição, unindo-se ao feijão em um caldeirão de aromas. O tempero, composto por alho, cebola e folhas de louro, concede uma harmonia irresistível. Servida com arroz, couve refogada, laranjas e farofa, a feijoada completa é mais que um prato; é uma celebração da tradição, calor humano e do paladar vibrante do Brasil.
ALMOÇO DE DOMINGO – FEIJOADA COMPLETA
A feijoada completa é uma iguaria brasileira que combina diversos tipos de carne, feijão preto e temperos, criando uma explosão de sabores. Aqui está o modo de preparo tradicional:
INGRÉDIENTS
- 500g de feijão preto
- 200g de carne-seca
- 200g de lombo de porco
- 200g de costelinha de porco
- 150g de linguiça calabresa
- 150g de linguiça defumada
- 2 orelhas de porco
- 1 pé de porco
- 4 folhas de louro
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação das Carnes Secas:
- Deixe primeiramente a carne-seca, o lombo de porco, a costelinha, as orelhas e o pé de porco de molho na água por, pelo menos, 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozimento das Carnes:
- Em seguida em uma panela grande, cozinhe as carnes previamente preparadas até ficarem macias. Descarte a água do cozimento.
- Preparo do Feijão:
- Cozinhe o feijão preto em água com sal até que esteja completamente cozido.
- Montagem da Feijoada:
- Em uma panela grande, adicione as carnes cozidas ao feijão.
- Acrescente as linguiças, o louro, o alho e a cebola.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Finalização:
- Sirva a feijoada completa acompanhada de arroz branco, couve refogada, laranja em rodelas e farofa.
A feijoada completa é um prato para ser apreciado em boa companhia, celebrando a riqueza da culinária brasileira.
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