Na dança perfeita de ingredientes, a Sopa Cremosa de Batata e Alho-Poró se destaca como um abraço caloroso em forma de culinária. As batatas, suavemente cozidas, fundem-se ao alho-poró, criando uma harmonia de sabores. O resultado é uma textura aveludada que acaricia o paladar, enquanto os aromas se entrelaçam delicadamente. Esta sopa é mais do que uma refeição; é uma experiência reconfortante que transcende o simples ato de comer. Cada colherada é um convite a sabores que aquecem o corpo e a alma, transformando cada refeição em um momento de puro aconchego.
SOPA DE BATATAS
INGRÉDIENTS
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 alhos-porós, parte branca e verde clara, lavados e fatiados
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maizena (para tornar a sopa sem glúten)
- 4 xícaras de leite
- Sel et poivre à volonté
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Creme de leite para servir (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação dos Vegetais:
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça a manteiga e o azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Em seguida, adicione o alho-poró e continue refogando por mais alguns minutos.
- Adição das Batatas:
- Acrescente as batatas à panela e mexa bem.
- Preparação do Roux:
- Polvilhe a farinha de trigo ou maizena sobre os vegetais e mexa, formando um roux.
- Adição do Caldo:
- Gradualmente, despeje o caldo de legumes na panela, mexendo para evitar a formação de grumos.
- La cuisine :
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Pureza e Tempero:
- Use um mixer de mão para purê a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Finalização:
- Adicione o leite à sopa, mexendo continuamente para incorporar.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que a sopa esteja bem aquecida.
- Servir:
- Por fim, sirva a sopa cremosa de batata e alho-poró quente, acompanhada de uma colherada de creme de leite, se desejar.
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