A Francesinha é um prato emblemático da culinária portuguesa, originário da cidade do Porto. Essa iguaria é uma combinação irresistível de sabores e texturas. Consiste em camadas de carne, como bife de vaca, linguiça e salsicha fresca, envolvidas em fatias de queijo derretido, tudo entre duas fatias de pão de forma. Dessa forma, o toque final é um molho picante e encorpado à base de tomate, cerveja e especiarias. Então, a Francesinha é frequentemente servida com batatas fritas e um ovo frito no topo. É uma explosão de sabor que cativa os paladares com sua ousadia e é um deleite imperdível para os amantes da gastronomia portuguesa.
FRANCESINHA
INGRÉDIENTS
Para o molho:
- 1 cebola grande, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 feuille de laurier
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de polpa de tomate
- 1/4 de xícara de cerveja
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1/4 de xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de molho de piri-piri (ou molho de tabasco para um toque mais picante)
- Sel et poivre à volonté
Para o recheio da Francesinha:
- 4 fatias de pão de forma
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de linguiça fresca
- 8 fatias de salsicha fresca
- 8 fatias de queijo (geralmente usado queijo flamengo)
- 1 bife de carne de vaca fino para cada sanduíche
- 4 ovos fritos (opcional)
- Batatas fritas (para acompanhar)
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola esteja dourada.
- Logo após, adicione a polpa de tomate, a cerveja, o vinho branco, o caldo de carne e o molho de piri-piri (ou tabasco). Mexa bem e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos até que o molho esteja espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, em uma frigideira separada, grelhe as fatias de linguiça e salsicha até que estejam cozidas e douradas.
- Enquanto isso, grelhe os bifes de carne de vaca em outra frigideira até que estejam no ponto desejado.
- Para montar a Francesinha, comece com uma fatia de pão e coloque uma fatia de presunto, uma fatia de linguiça, uma fatia de salsicha e uma fatia de queijo por cima. Repita o processo para cada sanduíche.
- Coloque um bife grelhado em cada sanduíche e, se desejar, um ovo frito por cima.
- Despeje uma generosa porção do molho de tomate picante sobre cada sanduíche.
- Leve as Francesinhas ao forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos, apenas o suficiente para derreter o queijo e aquecer os ingredientes.
- Por fim, sirva as Francesinhas quentes, acompanhadas de batatas fritas.
A Francesinha é um prato indulgente e delicioso da cozinha portuguesa, perfeito para os amantes de sabores intensos e picantes. Aproveite!
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