O Langos, ou Lángos em húngaro, é uma tentadora iguaria que cativa paladares na Hungria e além. Esse pão achatado frito é uma delícia caseira, feito com batatas raladas, fermento, farinha e uma pitada de sal. Após ser frito até dourar, sua superfície recebe um toque especial: alho picado, creme de leite e queijo ralado. O contraste entre a crocância do pão e a suavidade do creme, somado ao sabor marcante do alho, cria uma explosão de sabores que é simplesmente irresistível. O Langos é uma verdadeira expressão da cultura gastronômica húngara, uma festa para os sentidos que vale a pena experimentar.
LANGOS
Langos é uma deliciosa comida típica húngara que consiste em um pão achatado frito, geralmente servido com creme de leite, queijo e alho. Aqui está uma receita caseira para fazer Langos:
INGRÉDIENTS
Para a massa:
- 500g de batatas
- 1 pacote (7g) de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de água morna
- 500g de farinha de trigo
- 1 cuillère à café de sel
Para fritar:
- Óleo vegetal para fritar (geralmente o óleo de girassol é usado)
Cobertura:
- Creme de leite (ou sour cream)
- Queijo ralado (tradicionalmente usa-se queijo branco húngaro, mas você pode usar queijo muçarela)
- Alho picado (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Descasque as batatas e rale-as finamente. Em seguida, esprema o excesso de água das batatas raladas usando um pano de prato limpo ou uma peneira.
- Em uma tigela grande, misture o fermento seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por alguns minutos até que a mistura comece a espumar.
- Adicione as batatas raladas espremidas à mistura de fermento. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que tenha dobrado de tamanho.
- Após o tempo de descanso, aqueça o óleo em uma panela funda o suficiente para fritar os langos. A temperatura do óleo deve estar em torno de 180°C.
- Enquanto o óleo está esquentando, divida a massa em pedaços menores e forme bolinhas. Abra cada bolinha em um círculo fino, usando um rolo de massa ou as mãos.
- Quando o óleo estiver quente o suficiente, frite cada langos até que fique dourado dos dois lados. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire os langos fritos do óleo com uma escumadeira e coloque-os em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Enquanto os langos ainda estão quentes, esfregue um dente de alho picado na superfície de cada um.
- Para servir, adicione uma generosa porção de creme de leite, queijo ralado e mais alho picado por cima dos langos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva os langos imediatamente enquanto estão quentes e crocantes.
Aproveite seus langos caseiros, uma iguaria húngara deliciosa!
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