Delicadamente cozido em vinho tinto de alta qualidade e repleto de sabores aveludados, nosso Coq au Vin é uma obra-prima da culinária francesa. Cada pedaço de frango é cuidadosamente marinado, resultando em uma carne tenra e suculenta, enquanto os cogumelos e o bacon adicionam uma profundidade de sabor incomparável. Este prato, coroado com um molho encorpado e perfumado, é um verdadeiro convite a uma viagem gastronômica à França. Uma experiência culinária requintada que transformará sua refeição em um momento inesquecível.
INGRÉDIENTS
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), cortado em pedaços
- 200g de bacon em cubos
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 750ml de vinho tinto (de boa qualidade)
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cognac (opcional)
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiro, separe todos os ingredientes e organize-os em uma área de trabalho. Isso facilitará o processo de cozimento.
- Então, coloque os pedaços de frango em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta e o cognac (se estiver usando). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, preferencialmente por algumas horas ou durante a noite na geladeira.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon em cubos e frite até que esteja dourado e crocante. Retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve.
- Depois, na mesma panela onde você fritou o bacon, adicione os pedaços de frango, dourando-os de todos os lados. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e as cenouras. Refogue por cerca de 5 minutos até que as cebolas fiquem translúcidas. Em seguida, adicione o alho e os cogumelos, cozinhando por mais 3 minutos.
- Então, coloque o frango selado de volta na panela. Polvilhe a farinha de trigo sobre os ingredientes e mexa bem. Em seguida, despeje o vinho tinto, o caldo de galinha, o louro e o tomilho. Deixe ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que o frango esteja macio e cozido.
- Por fim, retire as folhas de louro e os ramos de tomilho. Verifique o tempero e ajuste com sal e pimenta, se necessário. Adicione a manteiga para dar brilho ao molho. Sirva o Coq au Vin quente, polvilhado com salsinha picada, acompanhado de purê de batata, arroz ou pão fresco.
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