O Bolo Rainha é uma joia da doçaria portuguesa, um bolo tradicional que encanta paladares há gerações. Ao contrário do Bolo Rei, ele brilha sem as frutas cristalizadas, mas com uma profusão de frutas secas, como nozes, amêndoas, figos, e passas, que se encharcam de vinho do Porto para intensificar seu sabor. Esta obra-prima culinária é uma ode à tradição, um presente das festas, um convite ao compartilhamento e à celebração. Dessa forma, a cada mordida, seus sabores e aromas evocam as memórias das festas de Natal em Portugal, tornando o Bolo Rainha uma verdadeira coroa de delícias.
BOLO RAINHA
INGRÉDIENTS
- 250g de frutas secas (passas, figos, ameixas, nozes, amêndoas, etc.)
- 100 ml de vinho do Porto (ou outro vinho doce)
- 250 g de farine de blé
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150g de açúcar
- 100g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 4 œufs
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
O modo de preparo é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer essa receita, vai ficar maravilhoso.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare as frutas secas: Primeiramente corte as frutas secas em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela. Despeje o vinho do Porto sobre as frutas secas e deixe-as de molho por pelo menos uma hora (ou durante a noite) para absorver o sabor.
- Pré-aqueça o forno: Logo após, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo redonda com manteiga e polvilhe com farinha.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione o açúcar, a manteiga, os ovos, a raspa de limão, a canela e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione as frutas: Em seguida, escorra as frutas secas que estavam de molho no vinho do Porto e adicione-as à massa. Misture bem para distribuir as frutas uniformemente na massa.
- Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Arrefeça e sirva: Por fim, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Depois de esfriar completamente, você pode decorar o bolo com açúcar de confeiteiro ou amêndoas fatiadas, se desejar.
O Bolo Rainha é perfeito para acompanhar um café ou chá, especialmente durante as festas de Natal em Portugal. Dessa forma, suas frutas secas macias e saborosas e a massa rica o tornam uma deliciosa iguaria tradicional.
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