Muhammara, uma preciosidade culinária originária da Síria, é um mergulho extraordinário de pimentão vermelho assado e nozes torradas. Este prato cativa com seu sabor ardente e levemente doce, criado a partir de ingredientes simples, mas incrivelmente saborosos. Os pimentões assados fornecem um toque defumado, enquanto as nozes adicionam uma textura crocante e um sabor rico. Com especiarias como cominho, páprica e alho, o Muhammara é uma explosão de sabores do Oriente Médio. É versátil, servido como um dip com pão pita, vegetais ou como acompanhamento de carnes grelhadas. Uma experiência gastronômica que encanta paladares com sua complexidade e autenticidade.
MUHAMMARA
INGRÉDIENTS
- 2 pimentões vermelhos grandes
- 1 xícara de nozes (ou amêndoas), torradas
- 1/2 xícara de pão sírio ou pão branco, esfarelado
- 2-3 dentes de alho, picados
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
- Sel au goût
- Pimenta-do-reino a gosto
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os pimentões vermelhos inteiros em uma assadeira e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a pele esteja enrugada e preta.
- Retire os pimentões do forno e coloque-os em um saco plástico ou em uma tigela coberta com filme plástico por cerca de 10 minutos. Isso facilitará a remoção da pele.
- Descasque os pimentões assados, removendo a pele preta e as sementes. Corte-os em pedaços menores.
- Em um processador de alimentos, adicione os pimentões assados, as nozes torradas, o pão esfarelado, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o cominho em pó, a páprica, a pimenta vermelha em flocos (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino.
- Processe todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se a mistura estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de azeite de oliva.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário, adicionando mais sal, pimenta ou limão, de acordo com seu gosto pessoal.
- Transfira o Muhammara para uma tigela de servir e decore com um fio de azeite de oliva e algumas nozes picadas.
- Sirva o Muhammara como um dip com pão pita, vegetais frescos, ou como molho para carnes grelhadas.
O Muhammara é uma adição deliciosa à sua refeição, proporcionando uma explosão de sabores picantes e defumados. Aproveite esta iguaria síria versátil e repleta de sabor.
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