O pão italiano é uma homenagem à simplicidade e ao sabor autêntico. Com sua crosta dourada e interior macio, ele evoca a essência da cozinha mediterrânea. Cada mordida é uma jornada sensorial, desde o aroma sedutor até a textura perfeitamente equilibrada. Feito com poucos ingredientes – farinha, água, fermento e sal – o pão italiano destaca o poder da tradição e da técnica. Sua versatilidade combina com refeições, antepastos ou azeite de oliva para uma experiência rústica e aconchegante. Um símbolo do compartilhamento à mesa, o pão italiano é um tesouro atemporal da culinária.
PÃO ITALIANO
INGRÉDIENTS
- 500g de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
- 10g de sal
- 7g de fermento biológico seco
- 300 ml d'eau tiède
- Azeite de oliva (opcional, para pincelar)
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Ativando o Fermento:
- Primeiramente, dissolva o fermento em água morna e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos, até que comece a formar bolhas na superfície.
- Preparando a Massa:
- Logo após, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Faça um buraco no centro da mistura e despeje o fermento ativado.
- Misture os ingredientes gradualmente, adicionando mais água conforme necessário, até formar uma massa pegajosa.
- Sovando a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar, esticando-a e dobrando-a repetidamente por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e suave.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Formatando o Pão:
- Dessa forma, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e dê formato ao pão, dobrando as bordas para o centro e dando um formato oval.
- Segunda Fermentação:
- Coloque o pão em uma assadeira enfarinhada ou coberta com papel manteiga.
- Cubra novamente com o pano úmido e deixe fermentar por mais 30-60 minutos.
- Assando o Pão:
- Então, pré-aqueça o forno a 220°C.
- Faça alguns cortes superficiais na parte superior do pão.
- Asse o pão por cerca de 20-25 minutos, ou até que fique dourado e oco ao bater na parte inferior.
- Resfriando e Servindo:
- Por fim, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
- Se desejar, pincele a superfície do pão com azeite de oliva para dar brilho.
Desfrute do seu pão italiano caseiro com seu sabor rústico e textura deliciosamente crocante!
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