Desvende os segredos do pudim e crie receitas incríveis. Faça sua boca se deliciar! Aqui você vai aprender 5 receitas deliciosas, ver abaixo:
BOLO PUDIM
Temps de préparation : 120 minutos
Rendement : 10 porções
INGRÉDIENTS
PARA O CARAMELO
- 1 xícara e meia de açúcar
PARA O PUDIM
- 1 copo de leite
- 100 ml de creme de leite fresco
- 10 gramas de açúcar
- casca de 1 limão tahiti
- 150 gramas de Cream Cheese
- 50 gramas de açúcar
- 3 œufs
E AGORA PARA A MASSA DE PÃO DE LÓ
- 3 œufs
- 90 gramas de açúcar
- 90 gramas de farinha de trigo
MÉTHODE DE PRÉPARATION
CARAMELO
Primeiramente, em uma panela adicione o açúcar e leve ao fogo médio e então, vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo de maneira que derreta todo o açúcar e que forme um caramelo que se desprenda do fundo da panela.
Por fim, despeje em uma forma estreita e retangular, espalhando o caramelo por toda a superfície e então, deixe esfriar
PUDIM
Primeiramente, adicione em uma panela o leite, 100 ml de creme de leite fresco e 10 gramas de açúcar
E então, corte os pedaços da casca do limão e adicione na panela, e em seguida, leve a panela ao fogo médio e deixe até atingir os 60ºC.
Logo após, tire do fogo, tampe a panela e reserve.
Em um outro recipiente, coloque 150 gramas de cream cheese e adicione 50 gramas de açúcar.
Misture até virar uma pasta homogênea e então, acrescente os ovos, um de cada vez, e mexa a cada adição para deixar homogêneo.
Por fim, despeje a mistura reservada aos poucos (em 3 partes) e mexa a cada adição e então, reserve.
PÃO DE LÓ
Primeiramente, em uma tigela, adicione um ovo e bata com a batedeira e então, acrescente 90 gramas de açúcar e bata novamente.
Em seguida, coloque a tigela em banho maria até atingir 40ºC, e continue batento até obter um creme esbranquiçado.
Por fim, acrescente 90 gramas de farinha peneirada e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
COMO FAZER A MONTAGEM
Primeiramente, coe o líquido do pudim em um recipiente a parte e coe novamente o líquido, em seguida despeje sobre o caramelo
Logo após, com delicadeza, acomode a massa do pão de ló por cima, e então, coloque a travessa em banho maria no forno pré-aquecido a 170ºC por 20 minutos.
Dessa forma, tire do forno e cubra com papel alumínio abaixando a temperatura do forno para 150ºC e volte o bolo pudim por mais 30 minutos.
Depois que esfriar por completo, leve o bolo para a geladeira por no mínimo 5 horas.
Está prontinho seu Bolo pudim!
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 10 porções
INGRÉDIENTS
- 200 ml de Leite
- 500 gramas de creme de leite (fresco, em lata ou caixinha)
- 7 a 10 folhas de gelatina
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 xícaras de Leite Ninho
CALDA
- 50 ml de creme de leite (fresco, em lata ou caixinha)
- 130 gramas de nutella
MÉTHODE DE PRÉPARATION
PUDIM
Primeiramente, coloque no liquidificador o leite condensado, o leite ninho, o leite e o creme de leite e bata.
Em seguida, coloque as folhas de gelatina para hidratar em água bem gelada, e então, retire o excesso de água das folhas de gelatina e as dissolva em banho-maria rapidamente.
Dessa forma, acrescente a gelatina imediatamente a mistura com liquidificador ligado, e bata por mais um minuto.
Logo após, unte uma forma de pudim com óleo e então, despeje o líquido na forma, cubra com plástico filme e leve para a geladeira por 12 horas.
Por fim, quando for desenformar, passe uma faca em volta de toda a forma (inclusive no centro) e vire.
CALDA
Primeiramente, em uma tigela em banho-maria coloque o creme de leite e a nutella e em seguida, mexa até que tudo se misture por completo e vire uma calda bem consistente.
Então, jogue a calda aos poucos em cima do pudim, e finalize a decoração com os brigadeiros de Leite Ninho com Nutella, caso queira.
PUDIM DE TAPIOCA
Temps de préparation : 40 Minutos
Rendement : 10 porções
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de sucre
- 4 œufs
- 1 boîte de lait concentré
- 2 xícaras de leite comum
- 1 garrafa de Leite de coco
- 1 xícara de tapioca granulada (essa é a que precisa ser hidratada)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Primeiramente, misture o leite com o leite de coco e a tapioca granulada, e então deixe a mistura descansando por 30 minutos.
Enquanto isso, caramelize o açúcar em uma panela em fogo baixo e assim que caramelizar, despeje o açúcar em uma forma para pudim
Logo após, bata o leite condensado com os ovos no liquidificador e em seguida junte a mistura da tapioca e bata mais um pouco, só para misturar o creme.
Então, despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria (a forma de pudim deve estar dentro de uma forma rasa cheia de água morna – o suficiente para cobrir dois dedos da forma do pudim) no forno pré-aquecido a 180˚C por aproximadamente 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar por completo antes de ir para geladeira.
Na hora de desenformar, aqueça o fundo da forma na boca do fogão e então, desenforme o pudim
Esquente novamente a forma para derreter o açúcar que ficou ali e jogue a calda por cima.
PUDIM DE CHOCOLATE
Temps de préparation : 20 minutes
Rendement : 10 porções
INGRÉDIENTS
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 boîte de lait concentré
- 1 lata de leite comum
- 1 lata de creme de leite (ou o fresco)
- 1 xícara de açúcar cristal
- 1/4 de xícara de água
- 3 œufs
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Primeiramente, junte o açúcar e a água e leve em fogo baixo até que a mistura caramelize, e então, despeje a calda caramelizada em uma forma para pudim
Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador e quando a mistura estiver homogênea, despeje-a na forma.
Dessa forma, cubra a forma com papel alumínio e cozinhe o pudim em banho-maria por 2 horas em forno pré-aquecido a 180°C, e então retire o papel alumínio e cozinhe por mais 30 minutos.
Logo após, retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira e quando estiver frio, cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.
Está prontinho seu Pudim de chocolate!
DICA: para que o seu pudim fique lisinho e sem furinhos, peneire a mistura ao colocá-la na forma.
MINI PUDIM DE LEITE CONDENSADO
Temps de préparation : 15 minutes
Rendement : 6 porções
INGRÉDIENTS
CALDA
- 1 tasse de sucre
- 1/4 de xícara de água
PUDIM
- 3 œufs
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 1 boîte de lait concentré
- 1 lata de leite comum
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Primeiramente , vamos preparar a calda, leve o açúcar e a água para ferver e quando a calda caramelizar desligue o fogo e cubra o fundo de cada forminha para pudim e então, reserve.
Em seguida, bata os ingredientes do pudim no liquidificador até a mistura ficar homogênea.
Logo após, peneire a mistura sobre cada forminha até o topo. em seguida, coloque um pano de prato no fundo da forma, assim as forminhas ficarão seguras e não irão se mover durante o cozimento no forno
Por fim, complete a forma com água até cobrir metade das forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 160˚C por 1h a 1h30, ou até que os pudins estejam firmes como gelatina
Coloque os pudins na geladeira e desenforme-os com ajuda de uma faca. Esquente o fundo das forminhas na boca do fogão por alguns segundos para facilitar na desenformação, derretendo o açúcar.
E então, está prontinho seu mini pudim de leite condensado!
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