Preparar uma suculenta carne assada é uma arte culinária que eleva o sabor e a textura da peça escolhida. Ao temperar generosamente com sal, pimenta, e ervas aromáticas, cria-se uma mistura de sabores que penetra na carne. O forno, preaquecido, torna-se o palco onde a magia acontece, transformando a carne em uma obra-prima dourada e suculenta. O aroma envolvente preenche a cozinha enquanto a carne assa lentamente, desenvolvendo camadas de sabor irresistíveis. Após o período adequado, retirar a carne e deixar repousar é crucial, assegurando que cada fatia mantenha sua suculência. O resultado final é uma refeição que enche a mesa de alegria e satisfação.
RECEITA DE CARNE ASSADA
INGREDIENTES
- 1 peça de carne (como contrafilé, maminha, alcatra, ou outra de sua preferência)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho picado (opcional)
- Temperos secos (como alecrim, tomilho, orégano) a gosto
- Azeite de oliva
- Legumes (opcional, para assar junto com a carne)
MODO DE PREPARO
- Prepare a carne:
- Certifique-se de que a carne está em temperatura ambiente antes de assar.
- Faça pequenos cortes na carne e insira pedaços de alho, se desejar.
- Tempere a carne:
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e os temperos secos de sua escolha. Esfregue bem os temperos em todos os lados da carne.
- Regue a carne com um pouco de azeite de oliva para ajudar a selar os sucos.
- Pré-aqueça o forno:
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 180°C e 200°C.
- Asse a carne:
- Coloque a carne em uma assadeira. Se desejar, adicione legumes ao redor da carne.
- Asse no forno preaquecido. O tempo de cozimento dependerá do tamanho da peça de carne. Uma boa média é 20-30 minutos por quilo de carne, mas sempre use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Para carne malpassada, a temperatura deve ser de cerca de 54°C; para ao ponto, cerca de 63°C; e para bem-passada, cerca de 71°C.
- Descanse a carne:
- Retire a carne do forno quando atingir a temperatura desejada e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos.
- Sirva:
- Fatie a carne e sirva com os legumes assados, se tiver preparado.
Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais. Essa é uma receita básica, e você pode personalizá-la conforme o seu gosto.
Por fim, gostou dessa receita?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais! Temos Pinterest, nosso Facebook e o Instagram e faça muito mais receitas, são boas demais!
