As samosas em um prato com molho e tomates são uma explosão de sabor e aroma que fazem homenagem à culinária indiana. Estes triângulos dourados e crocantes, recheados com uma mistura de batatas e ervilhas temperada com especiarias exóticas, são uma delícia por si só. No entanto, quando mergulhados em um molho de tomate rico, que incorpora cebola, alho e especiarias indianas, eles se transformam em um festim de contrastes. A acidez do molho equilibra a fritura, enquanto os tomates frescos acrescentam um toque vibrante. Cada mordida é uma viagem gastronômica à Índia, onde tradição e sabor se unem em harmonia.
SAMOSAS
INGREDIENTES
Para as samosas:
- Massa de samosa (pode ser comprada pronta em lojas de produtos indianos)
- 2 xícaras de batatas cozidas e amassadas
- 1 xícara de ervilhas verdes cozidas
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Para o molho de tomate:
- 2 xícaras de tomates maduros, picados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para um toque picante)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Folhas de coentro fresco para decorar (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Samosas:
- Em uma frigideira grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
- Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Logo após, acrescente o gengibre e alho picados e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o aroma seja liberado.
- Adicione o curry em pó, a cúrcuma e o sal. Misture bem.
- Acrescente as batatas amassadas e as ervilhas verdes cozidas. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo para combinar todos os ingredientes. Reserve a mistura.
- Então, prepare a massa de samosa, cortando-a em triângulos ou retângulos.
- Pegue uma porção da mistura de batata e ervilhas e coloque-a no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa para formar um triângulo ou retângulo e sele as bordas com um pouco de água.
- Por fim, aqueça óleo em uma panela e frite as samosas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Preparação do molho de tomate:
- Em uma panela, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Acrescente o alho e gengibre picados e refogue por mais 1-2 minutos até que o aroma seja liberado.
- Adicione os tomates picados, cominho em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó (se estiver usando) e sal. Cozinhe até que os tomates fiquem macios e o molho engrosse.
Montagem do prato:
- Coloque as samosas fritas em um prato.
- Despeje o molho de tomate sobre as samosas.
- Por fim, decore com folhas de coentro fresco, se desejar.
Sirva imediatamente e aproveite suas samosas com molho de tomate e tomates frescos para um toque extra de sabor e frescor.
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