A picanha assada com mandioca frita é uma celebração da culinária brasileira que une o melhor de dois mundos gastronômicos. A picanha, suculenta e macia, é assada com perfeição, sua capa de gordura derretendo para dar lugar a uma carne saborosa e tenra. A mandioca, cortada em pedaços e frita até dourar, adiciona uma camada de crocância que contrasta maravilhosamente com a carne. O resultado é uma sinfonia de sabores e texturas que faz brilhar os olhos de quem aprecia essa iguaria. É a fusão perfeita do tradicional e do contemporâneo na cozinha brasileira.
Preparar picanha assada com mandioca frita é um processo relativamente simples, mas que resulta em um prato delicioso. Aqui está uma receita básica para você seguir:
INGREDIENTES
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho picado a gosto
- Azeite de oliva
- Óleo para fritar a mandioca
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C.
- Em seguida, faça pequenos cortes na parte de cima da picanha e tempere-a com sal grosso, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe a carne tomar gosto por pelo menos 30 minutos.
- Em uma assadeira, coloque a picanha com a parte da gordura para cima.
- Leve a picanha ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos para um ponto “ao ponto”. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e do tamanho da peça.
- Enquanto a picanha está assando, prepare a mandioca. Em uma panela, frite os pedaços de mandioca em óleo quente até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Escorra o excesso de óleo em papel toalha e tempere com sal.
- Retire a picanha do forno quando atingir o ponto desejado (use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna). Deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiá-la.
- Sirva a picanha fatiada acompanhada da mandioca frita.
Este prato é um clássico brasileiro que combina a suculência da picanha assada com a crocância da mandioca frita. É uma opção deliciosa para uma refeição especial. Aproveite!
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