O estrogonofe tradicional é uma joia da culinária russa que conquistou paladares em todo o mundo. Com pedaços de carne suculenta, geralmente filé-mignon, cozidos a perfeição, e um molho cremoso à base de creme de leite, ketchup e mostarda, esta iguaria é um casamento perfeito de sabores. As cebolas e cogumelos dão um toque de doçura e umami ao prato. Servido sobre arroz, batata palha ou massa, o estrogonofe é uma explosão de sabor e conforto. Uma refeição que evoca memórias de família e celebra a simplicidade elegante da boa comida. É um clássico que nunca sai de moda.
ESTROGONOFE DE CARNE
Fazer estrogonofe tradicional é uma ótima escolha para uma refeição saborosa e reconfortante. Aqui está uma receita clássica:
INGREDIENTES
- 500g de filé de carne (tradicionalmente, usa-se carne bovina, como filé-mignon, mas você pode escolher sua carne preferida)
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo de cozinha para fritar a carne
MODO DE PREPARO
- Corte a carne em tiras finas, cerca de 1 cm de largura.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne e frite até que esteja dourada por fora. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e, em seguida, a cebola picada. Refogue até que a cebola fique macia e translúcida.
- Adicione o alho picado e os cogumelos fatiados (se estiver usando) à frigideira. Cozinhe até que os cogumelos estejam dourados.
- Volte a carne cozida para a frigideira e misture com os vegetais.
- Adicione o ketchup e a mostarda à mistura, mexendo bem para incorporar.
- Reduza o fogo para médio-baixo e despeje o creme de leite na frigideira. Cozinhe suavemente por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o estrogonofe esteja aquecido e o molho tenha engrossado.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Sirva o estrogonofe tradicional quente, acompanhado de arroz branco, batata palha ou massa, conforme preferir.
Este é um prato clássico que combina carne macia e um molho cremoso e saboroso. Lembre-se de ajustar os ingredientes ao seu gosto pessoal, pois a receita de estrogonofe pode ser adaptada de várias maneiras para atender às suas preferências.
Por fim, gostou dessa receita?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais
