A rosca de São João é uma delícia irresistível. Seu aroma envolvente e sabor incrível nos transportam para momentos de celebração e alegria. Com suas formas entrelaçadas, douradas e crocantes por fora, e macias por dentro, ela é perfeita para ser compartilhada com familiares e amigos.
Ao dar uma mordida nessa tentação culinária, somos presenteados com a explosão de sabores. O doce suave e levemente adocicado da massa contrasta maravilhosamente com os recheios irresistíveis que podemos encontrar, como doce de leite, chocolate, frutas cristalizadas ou geleias.
Cada pedaço desse pão doce nos proporciona uma experiência única e prazerosa. A textura macia e aerada derrete na boca, enquanto o recheio se espalha, nos enchendo de satisfação. A cada mordida, nos deliciamos com a combinação perfeita de ingredientes que foram harmoniosamente preparados para nos proporcionar um verdadeiro deleite gastronômico.
Seja em festas juninas, café da manhã ou lanche da tarde, a rosca de São João é sempre uma escolha acertada. Seu sabor irresistível e a sensação de prazer que nos proporciona nos fazem querer repetir essa experiência deliciosa vezes e vezes sem conta. É um verdadeiro presente para o paladar, uma iguaria que nos convida a saborear e celebrar os momentos especiais da vida.
ROSCA DE SÃO JOÃO
INGREDIENTES
MASSA
- 300 gramas de farinha de força
- 60 gramas de manteiga
- 100 gramas de açúcar
- 50 ml de água
- 25 ml de leite
- 18 gramas de fermento de padeiro fresco (6g de fermento de padeiro seco)
- 2 ovos
- 1 colher de chá de canela em pó
- raspa de laranja ou limão
- sal
CREME
- 250 ml de leite
- 90 gramas de açúcar
- 20 gramas de amido de milho
- 1 fava de baunilha
- 2 gemas
- Casca de 1 limão
ENFEITAR
- pinhões descascados
- cerejas
- 1 ovo batido
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Primeiramente, eEm uma tigela grande, reunimos a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga, o fermento, a canela, 2 ovos, a raspas de laranja ou limão, o leite e a água. Misturar para integrar todos os ingredientes, utilizando uma batedeira elétrica ou nossas próprias mãos limpas, por aproximadamente 15 minutos.
Quando a massa estiver pronta e desgrudar das mãos, retirar da tigela e transferir para a bancada. Amassar brevemente com as mãos, eliminando o excesso de ar. Moldar a massa em uma bola e a colocamos em uma tigela previamente untada com um pouco de óleo. Deixar descansar por meia hora.
CREME
Enquanto isso, preparar o creme de confeiteiro para a Rosca de São João. Em uma panela, adicionar 150 ml de leite, açúcar, uma fava de baunilha e casca de limão. Logo após, mexer para que todos os ingredientes se misturem e aquecer em fogo baixo por cerca de 5 minutos, permitindo que o leite absorva o sabor da baunilha e do limão.
Em seguida, em outra tigela, misturar o restante do leite (100ml) com amido de milho. Mexer bem para garantir que não haja grumos. Bater as gemas e adicionar à tigela, misturando novamente para integrar todos os ingredientes.
Então, quando o leite infusionado estiver quente, remover a fava de baunilha e a casca de limão. Despejar lentamente a mistura da tigela na panela, mexendo constantemente. Aquecer em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, até que a mistura engrosse. Em seguida, retirar a panela do fogo e deixar o creme esfriar na geladeira, coberto com filme plástico.
Após meia hora, a massa terá crescido um pouco. Espalhar a massa em uma assadeira forrada com papel vegetal, dando-lhe uma forma oval. Cobrir a massa com filme plástico e permitir que ela fermente por cerca de 2 horas.
DECORAR
Logo após essa segunda fermentação, é hora de decorar a Rosca de São João. Pincelar sua superfície com a gema batida. Em seguida, colocar o creme, que deve estar bem frio, em um saco de confeitar e decorar a base com a clássica treliça de creme. Acrescentar também pinhões e cerejas previamente hidratadas, para evitar que queimem durante o cozimento.
Por fim, colocar a assadeira no forno pré-aquecido a 180ºC e deixar assar por aproximadamente 20 minutos, até que a Rosca de São João fique dourada. Retirar a assadeira do forno e deixar esfriar antes de servir.
Então, aproveite esses deliciosos bolinhos de arroz crocantes por fora e macios por dentro!
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