Experimente o Risoto de Abobrinha, uma explosão de sabores em um prato irresistivelmente cremoso e reconfortante. As abobrinhas frescas se misturam perfeitamente com o arroz arbóreo, enquanto o queijo parmesão adiciona uma dose de indulgência. Cada garfada é uma experiência de textura e sabor, culminando em uma refeição que celebra a simplicidade da culinária italiana. Surpreenda seus sentidos e encante seu paladar com este risoto que é ao mesmo tempo elegante e acolhedor.
INGREDIENTES
- 2 abobrinhas médias, cortadas em cubos pequenos
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Folhas de manjericão fresco para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Comece cortando as abobrinhas em cubos pequenos, picando a cebola e o alho finamente e rale o queijo parmesão. Tenha o caldo de legumes quente em uma panela à parte.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que fiquem macios e translúcidos.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que ele fique envolto no azeite e nos aromáticos. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o vinho branco na panela com o arroz e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Adicione os cubos de abobrinha ao arroz e continue mexendo. Cozinhe por 2-3 minutos até que as abobrinhas fiquem levemente douradas.
- Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que levará cerca de 18-20 minutos.
- Desligue o fogo e misture a manteiga e o queijo parmesão ralado ao risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa até que a manteiga e o queijo derretam e o risoto fique cremoso.
- Transfira o risoto para pratos individuais, decore com folhas de manjericão fresco e um pouco mais de queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva imediatamente.
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