Em uma harmonia ousada de doçura e tradição, apresentamos o Sorvete de Milho, uma iguaria que transcende os limites do convencional. Com sua base cremosa, esse sorvete se destaca pela intensidade do sabor do milho dourado, colhido no auge da estação. A cada colherada, mergulhe em uma experiência sensorial única, onde a suavidade do gelado encontra a riqueza natural do milho. Uma explosão de frescor e indulgência, este sorvete é um convite para uma jornada de prazer culinário. Sirva-se de uma porção de nostalgia e inovação, e deixe-se levar por essa deliciosa celebração do verão na colher.
SORVETE DE MILHO
INGREDIENTES
- 4 espigas de milho fresco
- 2 xícaras de leite integral
- 1 taza de crema
- 3/4 de xícara de açúcar
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Una pizca de sal
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparação do Milho:
- Descasque primeiramente as espigas de milho e retire os grãos com uma faca.
- Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.
- Em seguida, adicione os grãos de milho ao leite e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
- Remova os grãos de milho com uma escumadeira e reserve.
- Preparação da Base do Sorvete:
- Em um liquidificador, processe os grãos de milho cozidos até obter um purê.
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo e o açúcar até formar um creme claro.
- Aqueça o creme de leite, mas não deixe ferver.
- Adicione lentamente o creme de leite aquecido à mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Volte a mistura para a panela em fogo baixo, mexendo até engrossar levemente.
- Retire do fogo e adicione o purê de milho. Mexa bem.
- Finalização:
- Passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer pedaço sólido.
- Adicione a baunilha e uma pitada de sal à mistura.
- Deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Despeje a mistura em uma máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante.
- Transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para firmar.
Desfrute desse sorvete de milho cremoso e delicioso, perfeito para saborear o sabor único do milho fresco em uma versão gelada.
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