Esta albóndiga de mandioca - No tiene sentido convencerme de lo contrario, creo. yuca mucho mejor que las patatas fritas, creo que es porque la yuca tiene más "carne" y es super crujiente, así que decidí hacer una albóndigas de mandiocaporque no hay combinación más perfecta en el mundo para un tentempié.
Esta receta es ideal para quienes no tienen mucho tiempo para pasar en la cocina.
Ingredientes: Albóndigas de mandioca
- 300 g de yuca (2 tazas);
- 4 cucharadas de margarina o mantequilla;
- Cuatro cucharadas de queso rallado;
- 4 cucharadas de harina de trigo;
- 150 g de queso mozzarella;
- 3 cucharadas de agua;
- Sal, pimienta negra y perejil al gusto;
- Leche o huevos (para empanar);
- Pan rallado (para empanar).
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
Cómo se hace:
Cocer la mandioca hasta que esté suave y escurrir el agua;
A continuación, machacar la yuca cocida con un tenedor hasta obtener un puré;
A continuación, coge una sartén y ponla a fuego lento. Deja que se sofría la mantequilla y, a continuación, añade la harina y remueve hasta obtener una especie de masa;
Ahora añada el puré de mandioca, el queso rallado, la sal, la pimienta y el perejil;
A continuación, mézclelo todo muy bien y añada poco a poco más agua hasta obtener una consistencia difícil de remover;
A continuación, transfiera los ingredientes a otra fuente de horno y espere a que se enfríen;
Por último, con la masa tibia o fría, amásela con las manos desinfectadas y engrasadas hasta obtener una masa sólida pero blanda;
Hacer bolitas y colocar dentro un cuadradito de mozzarella.
Pasar las bolas por huevo y harina; freír en aceite caliente o, si se prefiere,
hornear en horno precalentado a 250°C durante 30 minutos; ¡ya está listo!
¿Se puede congelar?
Sí, todas las recetas de Cómo hacer albóndigas de mandioca se pueden congelar, pero no quedarán igual que si se hubieran frito u horneado frescas.
Además, una vez descongelados, deben consumirse, es decir, no congelarse por segunda vez.
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