El kibbeh frito relleno de mozzarella es una deliciosa unión entre la cocina árabe y la italiana, cuyo resultado es un manjar que ha conquistado paladares de todo el mundo. La base es el kibbeh, una mezcla de trigo y carne picada, sazonada con especias y hierbas frescas, que se envuelve alrededor de un generoso relleno de mozzarella fundida. Al freírlo, el crujiente de la capa exterior contrasta con la cremosidad del queso, creando una explosión de texturas y sabores. Cada bocado es un viaje de placer culinario, una fusión de culturas que deleita tanto a los amantes del kibbe como a los aficionados al queso fundido.
INGREDIENTES
Kibbeh:
- 1 taza de trigo kibbeh
- 500 g de carne picada (puede ser de cordero, ternera o una mezcla)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimienta siria (o pimentón)
- Sal y pimienta al gusto
Relleno:
Para freír:
- Aceite vegetal para freír
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Comience preparando el trigo sarraceno. Lávelo bien bajo el grifo y escúrralo. A continuación, ponga el trigo en un cuenco y cúbralo con agua tibia. Déjelo en remojo unos 20-30 minutos o hasta que el trigo esté blando y absorba el agua. Escurrir el exceso de agua con un colador.
- A continuación, en un bol grande, mezclar el trigo escurrido, la carne picada, la cebolla picada, el ajo picado, la menta picada, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
- Coger una porción de la mezcla del kibbeh, abrirla en la palma de la mano y colocar un cubo de mozzarella en el centro. Moldee el kibbeh alrededor del queso, formando una bola o un óvalo.
- Repita el proceso hasta rellenar todas las objeciones.
- Calentar el aceite vegetal en una cacerola o sartén honda a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, añadir los kibbehs rellenos y freír hasta que estén dorados y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por cada lado.
- Sacar las croquetas de la sartén y colocarlas en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
- Por último, servir calientes las croquetas fritas rellenas de mozzarella, acompañadas de limón y salsa de yogur o tahini, si se desea.
Esta versión del kibbeh relleno de mozzarella es una combinación de sabores de Oriente Medio y Occidente, que crea una experiencia única y deliciosa. Así, el crujiente del kibbeh contrasta con el relleno de mozzarella derretida, haciéndolos irresistibles.
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