Deliciosamente suculento y rebosante de aromas tentadores, este Jarrete asado con patatas es la promesa de una comida que despierta los sentidos. El jarrete tierno y jugoso, sumergido en un adobo de ajo y limón, encuentra su pareja perfecta cuando se asa junto con las patatas, que absorben los sabores herbáceos del romero y el tomillo. Cada bocado revela una explosión de sabor, mientras que el crujiente dorado de la carne y la suavidad de las patatas se unen en un encuentro de texturas irresistible. Una experiencia culinaria que transformará su mesa en un festival de aromas y sabores memorables.
INGREDIENTES
- 1 jarrete de cerdo (aprox. 2,5 kg)
- 1 kg de patatas peladas y cortadas en trozos medianos
- 6 dientes de ajo picados
- Zumo de 2 limones
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 taza de caldo de carne o agua
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- En primer lugar, mezcla en un bol el zumo de limón, el ajo picado, la mitad del aceite de oliva, la mitad de la sal, la mitad del pimentón y la mitad de la pimienta negra. Hacer cortes superficiales en la superficie del jarrete y frotar la carne con esta mezcla. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas o, idealmente, toda la noche.
- Precalienta el horno a 180°C.
- A continuación, colocar las patatas cortadas en una fuente de horno grande. Sazonar con el aceite de oliva restante, sal, pimentón y pimienta negra. Mezclar bien para que las patatas se impregnen del condimento.
- A continuación, colocar el jarrete sobre las patatas en la fuente de horno. Añadir la ramita de romero y la ramita de tomillo alrededor de la carne y las patatas. Verter el caldo de carne o el agua en la fuente alrededor del jarrete.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio e introducir en el horno precalentado. Hornear durante aproximadamente 2 horas.
- Transcurridas 2 horas, retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura del horno a 220°C. Hornear de 30 a 40 minutos más o hasta que el jarrete esté dorado y las patatas tiernas, dando la vuelta al jarrete a mitad de cocción para garantizar una cocción uniforme.
- Por último, sacar el jarrete del horno y dejarlo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Servir el jarrete asado con las patatas, regado con el jugo de la sartén y acompañado de verduras o ensalada, si se desea.
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