O Peito de Peru Assado com Molho de Fricassé na Frigideira é uma iguaria que combina simplicidade com sofisticação. O peito de peru, assado até atingir a perfeição, é a estrela do prato. O molho de fricassé, rico e cremoso, enriquece o sabor com ervas frescas como alecrim, tomilho e salsa. Para um toque de cor e frescor, tomates cereja são adicionados. Essa mistura de sabores e texturas cria uma experiência gastronômica cativante. É um prato que evoca o charme da culinária caseira, mas com um toque gourmet, perfeito para surpreender os paladares mais exigentes.
PEITO DE PERU ASSADO
Preparar um Peito de Peru Assado com Molho de Fricassé na Frigideira é uma ótima opção para uma refeição sofisticada. Aqui está uma receita:
INGREDIENTES
- 2 peitos de peru
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1/2 xícara de tomates cereja
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Para o Molho de Fricassé:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de nata espesa
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1. Preparação do Peito de Peru:
- Tempere primeiramente os peitos de peru com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe os peitos de peru até dourarem de todos os lados e estiverem cozidos por dentro. Isso deve levar cerca de 15 minutos, mas o tempo pode variar dependendo do tamanho dos peitos de peru. Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 75°C.
- Então, quando o peru estiver pronto, retire-o da frigideira e reserve.
2. Preparação do Molho de Fricassé:
- Na mesma frigideira em que grelhou o peru, adicione a manteiga e a farinha de trigo. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- Gradualmente, adicione o caldo de galinha e o creme de leite, mexendo para evitar grumos.
- Cozinhe o molho até engrossar, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Montagem do Prato:
- Coloque os peitos de peru grelhados de volta na frigideira com o molho de fricassé.
- Adicione os ramos de alecrim e tomilho, os tomates cereja e a salsa picada.
- Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os ingredientes estejam bem incorporados e aquecidos.
- Por fim, sirva o peito de peru com o molho de fricassé na frigideira, decorado com ervas frescas.
Este prato é uma delícia, com o peito de peru suculento e o molho de fricassé rico em sabor. Os tomates cereja adicionam um toque de frescor. É perfeito para uma refeição especial.
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