A Carne Assada com Molho e Legumes é uma criação culinária que combina a suculência da carne, a riqueza do molho e a vitalidade dos legumes. Nesta preparação, um corte de carne é cuidadosamente assado até atingir a perfeição, resultando em uma textura macia e sabor intensificado. O molho, muitas vezes à base de ervas, vinho e temperos, acrescenta camadas de sabor que se fundem harmoniosamente com a carne. Os legumes, como cenouras, batatas e brócolis, são frequentemente cozidos junto com a carne, absorvendo os sucos e aromas, tornando-se complementos perfeitos. O resultado é um prato completo que cativa o paladar e satisfaz a fome.
Fazer uma deliciosa “Carne Assada com Molho e Legumes” é um processo que requer algum tempo, mas o resultado é uma refeição reconfortante e saborosa. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
- 1 peça de carne (como um assado de carne bovina, lombo, ou de sua escolha)
- 4 a 6 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
- 4 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Ervas frescas (como tomilho, alecrim e salsa) para temperar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 160°C.
- Logo após, tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma panela grande e forno seguro, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele a carne de todos os lados até dourar.
- Retire a carne da panela e reserve. Adicione a cebola e o alho à panela e refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
- Se estiver usando vinho tinto, adicione-o à panela e deixe ferver por alguns minutos para reduzir.
- Retorne a carne à panela e adicione o caldo de carne (ou água), as folhas de louro e as ervas frescas.
- Cubra a panela com uma tampa resistente ao calor ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e cozida.
- Retire a carne do forno e adicione as batatas e cenouras ao redor dela na panela. Tempere os legumes com sal e pimenta.
- Volte a panela ao forno e asse por mais 30-45 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne esteja dourada.
- Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar a carne.
- Por fim, sirva a carne fatiada com os legumes e regue com o molho que se formou na panela.
Essa receita é perfeita para um almoço ou jantar especial, e os legumes cozidos junto com a carne absorvem os sabores e aromas, tornando-os deliciosamente saborosos. Aproveite!
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