O bolo vulcão de chocolate com calda de morango é uma verdadeira explosão de sabores e uma obra-prima culinária. Este bolo, com sua textura rica e úmida de chocolate, esconde um segredo delicioso em seu centro: um recheio de ganache de chocolate que escorre como lava de vulcão ao ser cortado. Dessa forma, a calda de morango fresco adiciona um toque frutado e refrescante, equilibrando perfeitamente a intensidade do chocolate. Cada garfada é uma experiência decadente que combina a indulgência do cacau com a doçura natural dos morangos. Este bolo é mais do que uma sobremesa; é uma celebração de prazer e criatividade culinária.
INGREDIENTES
Bolo de Chocolate:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua caliente
Recheio e Cobertura:
- 200g de chocolate meio amargo (para o ganache)
- 1/2 xícara de creme de leite (para o ganache)
- Morangos frescos (para a calda)
Calda de Morangos
- 2 xícaras de morangos frescos, lavados e picados
- 1/2 taza de azúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Para o Bolo de Chocolate:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com furo no meio (forma de buraco no meio).
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite, o óleo e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Combine os ingredientes líquidos com os secos, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Adicione a água quente à massa e misture até ficar bem incorporada. A massa será fina, mas é normal.
- Despeje a massa na forma preparada e asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Dejar enfriar completamente el pastel antes de desmoldarlo.
Para o Ganache:
- Em seguida, em uma tigela, quebre o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e mexa até obter uma ganache lisa.
Asamblea:
- Logo após, desenforme o bolo já frio em um prato de servir.
- Com uma colher, faça um buraco no centro do bolo, criando uma cavidade para o ganache.
- Despeje o ganache no centro do bolo, permitindo que escorra pelas laterais, criando o efeito de vulcão.
- Decore a parte superior do bolo com morangos frescos.
- Sirva fatias do bolo vulcão de chocolate com calda de morango e aproveite essa sobremesa incrível e irresistível!
Calda de Morangos
- Em uma panela, primeiramente combine os morangos picados, o açúcar e o suco de limão.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa para combinar os ingredientes.
- Continue cozinhando os morangos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que eles comecem a soltar suco e o açúcar se dissolva completamente. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos.
- Depois que os morangos estiverem bem cozidos e a calda estiver mais espessa, retire do fogo.
- Deixe a calda de morango esfriar um pouco antes de usá-la para cobrir bolos, sorvetes, panquecas, waffles ou outras sobremesas.
- Você pode armazenar a calda de morango na geladeira por alguns dias em um recipiente hermético.
Esta calda de morango é versátil e pode ser usada para dar um toque frutado e doce a uma variedade de pratos. Aproveite!
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