O rosbife é uma iguaria culinária que celebra a simplicidade e a qualidade da carne. Geralmente preparado a partir de cortes magros, como lagarto, maminha ou alcatra, este prato consiste em carne temperada e assada até atingir o ponto de cozimento desejado. Sua crosta dourada e suculência interior são a marca registrada do rosbife. Pode ser aromatizado com alho, ervas frescas ou especiarias, adicionando camadas de sabor à carne. O rosbife é versátil e pode ser servido quente ou frio, em fatias finas, tornando-se um prato estrela em refeições festivas ou como ingrediente principal em sanduíches gourmet. É um verdadeiro deleite para os amantes de carne.
ROSBIFE
INGREDIENTES
- 1 peça de carne (preferencialmente um corte de carne magra, como lagarto, maminha ou alcatra, de cerca de 1 kg)
- sal al gusto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Alho em pó ou alho fresco picado (opcional)
- Aceite de oliva (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Escolha e tempere a carne
- Escolha primeiramente uma peça de carne magra e uniforme. Tempere a carne generosamente com sal, pimenta-do-reino preta moída e alho em pó (ou alho fresco picado) a gosto. Você também pode regar a carne com um pouco de azeite de oliva, se desejar.
Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 220°C.
Asse a carne
- Coloque a peça de carne temperada em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos para selar a parte exterior da carne. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne.
Reduza a temperatura e termine o cozimento
- Após os primeiros 20 minutos, reduza a temperatura do forno para 160°C.
- Continue assando a carne por mais 30 a 40 minutos, ou até que ela atinja o ponto desejado de cozimento. Use um termômetro de carne para medir a temperatura interna da carne. Para malpassada, almeje uma temperatura interna de cerca de 55-57°C; para ao ponto, cerca de 60-63°C; e para bem passada, cerca de 68°C.
Descanse e fatie
- Retire a carne do forno e cubra-a com papel alumínio.
- Deixe a carne descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos na carne e torna o rosbife mais suculento.
Fatie e sirva
- Fatie o rosbife em fatias finas e sirva como desejado. Pode ser servido quente ou frio, em sanduíches, saladas ou pratos principais.
Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da peça de carne e da potência do forno, por isso, é importante usar um termômetro de carne para garantir o ponto de cozimento desejado.
Finalmente, ¿te gustó esta receta?
Entonces, ¡cuéntanos qué piensas de esta receta en los comentarios! Además, visite los enlaces de arriba para ver nuevas delicias o aquí para regresar a Recetas para adelgazar.
Por lo tanto, también vale la pena recordar que si te desplazas hacia abajo en la página, ¡irás automáticamente a otra receta!
Así que aprovecha para ponerle más sabor a tus días, ¡visita nuestras redes sociales! Tenemos Pinterest, nuestro Facebook y el Instagram y haz muchas más recetas, ¡están buenísimas!
