Una delicia portuguesa con sabores auténticos

 

 

 

 

 

Bacalhau Assado: Uma Delícia Portuguesa de Sabores Autênticos
Bacalhau Assado: Uma Delícia Portuguesa de Sabores Autênticos

O Bacalhau Salgado Assado no Forno com Batatas, Cebola e Azeite é um prato icônico da culinária portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor incrível. O segredo está na combinação de ingredientes de alta qualidade. O bacalhau, previamente dessalgado, é colocado sobre uma cama de batatas e cebolas fatiadas, regado generosamente com azeite de oliva extra-virgem e temperado com alho, pimenta e uma folha de louro. Após assar no forno, o resultado é um prato reconfortante, onde o bacalhau fica macio e desfiado, enquanto as batatas e cebolas absorvem os sabores, criando uma harmonia culinária que cativa paladares ao redor do mundo.

BACALHAU ASSADO

INGREDIENTES

  • 4 lombos de bacalhau salgado
  • 1 kg de batatas
  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes de ajo
  • 150 ml de azeite extra-virgem
  • Pimenta preta a gosto
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil fresco picado para adornar
  • Azeitonas pretas (opcional)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

  1. Comece primeiramente por dessalgar o bacalhau:
    • Coloque os lombos de bacalhau numa tigela grande com água fria.
    • Deixe o bacalhau de molho na água, na geladeira, por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6-8 horas.
    • Após o processo de dessalga, escorra bem o bacalhau e reserve.
  2. Logo após, pré-aqueça o forno a 200°C.
  3. Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Você pode usar um mandolim para obter rodelas uniformes.
  4. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e pique finamente os dentes de alho.
  5. Num tabuleiro de forno grande, espalhe metade das rodelas de cebola no fundo.
  6. Coloque as rodelas de batata sobre as cebolas.
  7. Distribua os lombos de bacalhau sobre as batatas e cebolas.
  8. Espalhe o alho picado sobre o bacalhau e regue tudo com o azeite de oliva.
  9. Tempere com pimenta preta a gosto e adicione a folha de louro.
  10. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
  11. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o bacalhau e as batatas dourarem por mais 20-30 minutos no forno, ou até que estejam dourados e cozidos.
  12. Se desejar, nos últimos minutos de cozimento, você pode adicionar algumas azeitonas pretas para decorar e dar sabor.
  13. Quando estiver pronto, retire do forno e polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.

Este prato é uma verdadeira iguaria e é frequentemente acompanhado de um bom vinho branco. Aproveite o seu Bacalhau Assado no Forno com Batatas, Cebola e Azeite!

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