El solomillo asado es una auténtica obra maestra culinaria. Este corte de cerdo se sazona cuidadosamente y se asa hasta alcanzar una jugosa y dorada perfección. La combinación de condimentos como ajo, hierbas y especias infunde a la carne un sabor y un aroma incomparables. A medida que la carne se asa, su superficie se convierte en una corteza crujiente que contrasta maravillosamente con la ternura del interior. Cada loncha revela la promesa de una explosión de sabor, lo que convierte al lomo asado en la estrella de cualquier comida festiva o cena especial. Su irresistible sabor y suculenta textura lo convierten en una elección culinaria clásica y memorable.
LOMO COCIDO
Preparar un suculento y sabroso lomo asado es más sencillo de lo que parece. Aquí tienes una receta básica para que la sigas:
INGREDIENTES
- 1 lomo de cerdo de 1,5 kg aproximadamente
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de hierbas secas (como romero, tomillo, orégano)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 1 taza de caldo de carne o agua
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- En primer lugar, precalentar el horno a 180°C.
- Hacer pequeños cortes en la superficie del lomo e introducir trozos de ajo.
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, las hierbas secas, la sal y la pimienta. Frote esta mezcla sobre el lomo, asegurándose de que quede bien sazonado.
- Colocar los aros de cebolla en el fondo de una bandeja de horno grande.
- Colocar el filete encima de los aros de cebolla.
- Verter el caldo de carne o el agua en la fuente de asar.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado.
- Asar el lomo durante unos 30 minutos por kilo de carne. Así, un lomo de 1,5 kg tardará aproximadamente entre 45 minutos y 1 hora y 15 minutos.
- Retire el papel de aluminio y hornee durante otros 15-20 minutos para dorar la superficie.
- Asegúrese de que la temperatura interna del lomo alcanza al menos 70°C con un termómetro para carne.
- Sacar el lomo del horno y dejarlo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Por último, servir el lomo asado cortado en rodajas con los aros de cebolla y la salsa que se ha formado en la sartén.
Esta es una receta básica de lomo asado que puede personalizarse con sus especias favoritas. Va bien con patatas, verduras hervidas o una salsa al gusto. Es una opción deliciosa para comidas festivas y ocasiones especiales.
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