O licor de jabuticaba é uma bebida encantadora que captura a essência das frutas brasileiras em um copo. Essa iguaria é feita a partir da infusão de jabuticabas em álcool, com a adição de açúcar para equilibrar o sabor. O resultado é uma bebida rica, doce e perfumada, que carrega o caráter distintivo das jabuticabas, com sua cor roxa profunda e notas frutadas. Cada gole é uma explosão de sabor, evocando a doçura da fruta fresca colhida no quintal. O licor de jabuticaba é um deleite apreciado em celebrações e momentos especiais, representando a riqueza da flora brasileira.
LICOR DE JABUTICABA
Fazer licor de jabuticaba é um processo simples e pode resultar em uma deliciosa bebida caseira. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
- 1 kg de jabuticabas
- 2 tazas de azúcar
- 500 ml de álcool de cereais (70% de álcool)
- 500ml de agua
- Um pouco de casca de limão (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primeiramente lave bem as jabuticabas e remova os talos, mantendo-as inteiras.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura ferva. Se desejar, adicione um pouco de casca de limão nesse momento para dar um toque cítrico ao licor.
- Adicione as jabuticabas à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, amassando-as suavemente com um garfo para liberar os sucos.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente.
- Quando a mistura de jabuticaba estiver fria, adicione o álcool de cereais e misture bem.
- Transfira a mistura para um frasco de vidro limpo e hermeticamente fechado.
- Deixe o licor repousar em um local escuro e fresco por pelo menos 15 dias, agitando o frasco suavemente todos os dias.
- Passados os 15 dias, coe o licor para remover as cascas de jabuticaba e quaisquer partículas sólidas.
- Engarrafe o licor em garrafas esterilizadas e feche-as bem.
- Deixe o licor de jabuticaba descansar por mais alguns dias antes de consumir para que os sabores se misturem completamente.
Este licor de jabuticaba caseiro é uma deliciosa lembrança da temporada de colheita de jabuticabas. Dessa forma, é ótimo para beber puro, misturar em coquetéis ou até mesmo para presentear amigos e familiares. Lembre-se de que o álcool presente no licor age como conservante natural, permitindo que ele seja armazenado por um bom tempo.
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