A lasanha de berinjela é uma interpretação saudável e saborosa do clássico italiano. Neste prato, finas fatias de berinjela grelhadas ou assadas substituem as tradicionais folhas de massa, conferindo-lhe uma camada de sabor e textura única. Entre as camadas de berinjela, encontramos um recheio rico, muitas vezes composto de queijo ricota, molho de tomate e, ocasionalmente, carne moída. O resultado é uma lasanha mais leve, mas igualmente satisfatória, que mantém a essência reconfortante do prato original. Ao ser assada até dourar e borbulhar, a lasanha de berinjela cativa com seu aroma sedutor e sabores profundamente aconchegantes, tornando-a uma opção popular para quem busca uma refeição saudável e deliciosa.
LASANHA DE BERINJELA
Fazer lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e mais leve em comparação com a lasanha tradicional com massa. Aqui está uma receita simples para você:
INGREDIENTES
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída (bovina ou de frango, opcional)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400g) de molho de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 250g de queijo muçarela ralado
- 250g de queijo ricota
- 50g de queijo parmesão ralado
- Aceite de oliva
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Prepare as berinjelas:
- Lave e corte primeiramente as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, pincele com azeite de oliva e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que fiquem macias. Reserve.
- Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída (se estiver usando) e cozinhe até que esteja totalmente cozida.
- Adicione o molho de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Monte a lasanha:
- Em uma assadeira, comece com uma camada fina de molho de carne.
- Em seguida, coloque uma camada de fatias de berinjela assadas.
- Acrescente uma camada de queijo ricota e manjericão fresco (opcional).
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, terminando com uma camada de berinjela.
- Cubra com queijo:
- Polvilhe o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado por cima da lasanha.
- Asse:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva:
- Retire a lasanha de berinjela do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Esta lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável, ideal para quem deseja evitar a massa tradicional. Ela mantém todo o sabor e a textura da lasanha clássica, mas com um toque de leveza e frescor. Aproveite!
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