Cenouras caramelizadas, um exemplo brilhante da simplicidade transformada em luxo gastronômico. Essas modestas raízes alaranjadas ganham uma nova vida quando cozidas em manteiga, açúcar mascavo e um toque de mel. O resultado é uma sinfonia de sabores, onde a doçura natural das cenouras se combina com a riqueza caramelizada, criando um equilíbrio perfeito de doçura e salinidade. As cenouras caramelizadas são agridoces, com uma textura tenra e um brilho irresistível. Este prato versátil complementa carnes assadas, frango grelhado ou é uma deliciosa opção vegetariana. Uma iguaria que prova que simplicidade pode ser verdadeiramente saborosa.
CENOURAS CARAMELIZADAS
INGREDIENTES
- 4-5 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas ou palitos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- sal al gusto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Água (aproximadamente 1/4 de xícara)
MODO E PREPARO
- Preparação das cenouras: Descasque as cenouras e corte-as em rodelas finas ou palitos, dependendo da sua preferência.
- Cozinhe as cenouras: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cenouras e mexa para revesti-las com a manteiga.
- Caramelize as cenouras: Polvilhe o açúcar mascavo sobre as cenouras e mexa para que fiquem bem cobertas. Deixe as cenouras cozinharem por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar mascavo comece a caramelizar e as cenouras fiquem douradas.
- Adicione o mel: Adicione o mel às cenouras caramelizadas e mexa bem para combinar. O mel adiciona um toque extra de doçura e brilho ao prato.
- Adicione água: Despeje um pouco de água na frigideira, o suficiente para cobrir o fundo. Isso ajudará a criar um molho caramelizado e a amaciar as cenouras enquanto cozinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe até ficarem macias: Continue cozinhando as cenouras caramelizadas em fogo médio-baixo até que elas fiquem macias e o líquido reduza para formar um molho espesso e brilhante. Isso pode levar cerca de 10-15 minutos, dependendo do tamanho e da espessura das cenouras.
- Sirve: Retire as cenouras caramelizadas da frigideira e sirva imediatamente. Elas ficarão com um sabor doce e caramelizado, com uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora.
Cenouras caramelizadas são um acompanhamento versátil que combina bem com uma variedade de pratos, desde carnes assadas até pratos vegetarianos. Elas são uma maneira deliciosa de adicionar um toque de doçura e sabor às suas refeições.
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