A torta de espinafre e ricota com massa podre é uma harmonia culinária que une o calor reconfortante de uma torta com a frescura do espinafre e a cremosidade da ricota. A massa podre, com sua textura delicada e amanteigada, serve como um abraço aconchegante para o recheio. O espinafre, refogado com cebola e alho, traz notas terrosas e vegetais, enquanto a ricota oferece uma suavidade indulgente. Portanto, juntos, criam um contraste de sabores e texturas que se complementam perfeitamente. É uma receita versátil, adequada para qualquer ocasião, seja como prato principal em um jantar ou como um acompanhamento encantador. Cada fatia é uma celebração do equilíbrio gastronômico.
TORTA DE ESPINAFRE E RICOTA
Fazer uma torta de espinafre e ricota com massa podre é uma opção deliciosa e reconfortante. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
Massa podre:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en dados
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de agua fría
- Una pizca de sal
Ingredientes para o recheio:
- 300 g de espinacas frescas, lavadas y troceadas
- 250g de ricota
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 2 huevos
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Preparação da massa podre:
- En primer lugar, mezcle la harina y la sal en un cuenco.
- Logo após, adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou os dedos para misturá-la até que a mistura se assemelhe a migalhas.
- Em seguida, em outra tigela, bata a gema de ovo com a água gelada.
- Adicione a mistura de ovo à mistura de farinha e manteiga e misture até que a massa comece a se unir.
- Forme a massa em uma bola, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparação do recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe até que ele murche e a maior parte da água evapore. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em uma tigela, misture a ricota com os ovos batidos.
- Misture o espinafre refogado com a mistura de ricota e ovos. Reserve.
Montagem da torta:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Retire a massa podre da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta.
- Forre a forma com a massa e corte o excesso.
- Despeje o recheio de espinafre e ricota sobre a massa.
- Se desejar, você pode cobrir a torta com tiras de massa para fazer um padrão cruzado na parte superior.
Assar a torta:
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa fique dourada e o recheio esteja firme.
- Por último, retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Essa torta de espinafre e ricota com massa podre é uma opção versátil que pode ser apreciada quente ou fria. Dessa forma, é uma delícia para servir em almoços ou jantares, e a combinação de espinafre e ricota oferece uma mistura de sabores e texturas que agrada a muitos paladares. Bom apetite!
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