Na arte culinária, as tiras de bife de alcatra revelam-se como uma sinfonia de sabores e texturas. Hábilmente temperadas, essas tiras são mergulhadas em um dançante caldeirão, absorvendo o calor e tornando-se uma iguaria suculenta. A alcatra, com sua maciez ímpar, absorve os temperos, desencadeando uma explosão de sabores a cada mordida. A suculência, preservada pela cocção na panela, resulta em uma experiência carnívora sublime. Cada garfada é uma jornada de prazer, onde o aroma tentador encontra a perfeição da textura. Tiras de alcatra, cozidas com maestria, são a promessa de um banquete irresistível.
BIFE DE ALCATRA
INGREDIENTES
- 500g de bife de alcatra, cortado em tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cebola média, fatiada
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 xícara de caldo de carne
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparando as Tiras de Alcatra:
- Tempere primeiramente as tiras de alcatra com sal, pimenta, páprica e cominho. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Aquecendo a Panela:
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Dourando as Tiras:
- Dessa forma, adicione as tiras de alcatra à panela, garantindo que esteja bem quente para selar a carne. Doure as tiras por todos os lados.
- Adicionando Aromáticos:
- Acrescente o alho picado e a cebola fatiada à panela. Refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Deglaçando com Caldo de Carne:
- Despeje o caldo de carne na panela, raspando o fundo para deglaçar, incorporando os sabores caramelizados.
- Cocinando:
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até que as tiras de alcatra estejam macias e suculentas.
- Finalização e Servindo:
- Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Decore com salsinha fresca picada, se desejar.
- Acompanhamento:
- Por fim, sirva as tiras de alcatra com arroz, purê de batata ou legumes cozidos.
Essas tiras de bife de alcatra, preparadas com temperos aromáticos e cozidas lentamente, proporcionam uma experiência gastronômica rica em sabor e textura. Aproveite este prato delicioso e reconfortante!
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