Tacos, com sua simplicidade encantadora, ganham um toque mágico quando cobertos com o saboroso molho mole mexicano. Essa iguaria tradicional combina camadas de textura e sabor. Primeiro, as tortilhas abraçam uma carne cozida, perfumada com cominho e páprica. Mas a estrela do show é o molho mole, uma mistura mágica de pimentas secas, tomates assados, especiarias e uma pitada de doçura. Este molho luxuoso é derramado generosamente sobre os tacos, criando uma sinfonia de doçura, calor e riqueza. Cada mordida é uma homenagem à autêntica cozinha mexicana, uma experiência que combina simplicidade e complexidade em um prato irresistível.
TACOS MEXICANOS
INGREDIENTES
Para os Tacos:
- 8 tortilhas de milho ou trigo (pequenas)
- 500g de carne de frango ou carne moída (você pode escolher sua carne preferida)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica em pó
- Sal y pimienta al gusto
- Óleo de cozinha para refogar
Para o Molho Mole:
- 2-3 pimentas secas (como ancho, pasilla ou chipotle), reidratadas em água quente e sem sementes
- 2 tomates médios, assados e descascados
- 1/4 de cebola
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de amêndoas ou amendoim, torrados
- 1/4 de xícara de passas
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 1/4 de colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica em pó
- 2-3 xícaras de caldo de galinha ou vegetal
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Sal e açúcar a gosto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Para os Tacos:
- Em uma frigideira, primeiramente aqueça um pouco de óleo de cozinha em fogo médio-alto. Logo após, adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e perfumados.
- Adicione a carne (frango ou carne moída) à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozida. Tempere com cominho em pó, páprica, sal e pimenta a gosto. Reserve a carne cozida.
Para o Molho Mole:
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as pimentas secas reidratadas, os tomates assados, a cebola, o alho, as amêndoas ou amendoim, as passas e todas as especiarias.
- Adicione cerca de 1-2 xícaras de caldo de galinha ou vegetal ao liquidificador e bata até obter uma mistura suave e homogênea. Adicione mais caldo, conforme necessário, para obter a consistência desejada.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto. Despeje a mistura do liquidificador na panela e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 10-15 minutos, até que o molho mole esteja bem quente e tenha engrossado.
- Prove o molho e ajuste o tempero com sal e açúcar, se necessário.
Montagem dos Tacos:
- Aqueça primeiramente as tortilhas em uma frigideira ou micro-ondas até que estejam aquecidas e maleáveis.
- Coloque uma porção da carne cozida no centro de cada tortilha.
- Dobre as tortilhas ao meio para formar os tacos.
- Regue generosamente os tacos com o molho mole.
- Por fim, sirva os tacos mexicanos cobertos com molho mole com guarnições opcionais, como abacate, creme de leite, queijo ralado e coentro fresco.
Essa é uma maneira deliciosa de desfrutar de tacos com um toque mexicano autêntico, graças ao saboroso molho mole. Aproveite seus tacos cobertos com esse molho rico e saboroso!
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