O suflê em camadas com molho de chocolate e folhas de hortelã é uma sobremesa irresistível que combina texturas e sabores de maneira sublime. As camadas de suflê são uma fusão de chocolate amargo e suave, com uma pitada de essência de baunilha, enquanto o molho de chocolate, luxuosamente cremoso, acrescenta indulgência. Além disso, as folhas de hortelã fresca trazem um toque de frescor e elegância à composição. A cada garfada, a delicadeza do suflê contrasta com a intensidade do chocolate, culminando em uma experiência sensorial única. Esta sobremesa é um deleite perfeito para encerrar uma refeição especial.
SUFLÊ EM CAMADAS
INGREDIENTES
Para o suflê:
- 200g de chocolate amargo (ou meio amargo)
- 4 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para o molho de chocolate:
- 100g de chocolate amargo (ou meio amargo)
- 1/2 taza de nata espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- Folhas de hortelã fresca para decorar
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C. Prepare quatro ramequins (ou recipientes individuais para suflê) untando-os com manteiga e polvilhando com açúcar. Reserve.
- Quebre o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até que fique completamente derretido e liso. Reserve.
- Logo após, separe as gemas das claras dos ovos. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e espesso. Adicione a essência de baunilha e o chocolate derretido. Misture bem.
- Em outra tigela, bata as claras dos ovos com a pitada de sal até que comecem a ficar firmes. Gradualmente, adicione o restante do açúcar e continue batendo até que as claras estejam bem firmes e brilhantes.
- Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de gemas e chocolate, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a textura aerada.
- Divida a mistura de suflê igualmente entre os ramequins preparados, enchendo-os até cerca de 3/4 da altura.
- Coloque os ramequins em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até atingir cerca de metade da altura dos ramequins.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que os suflês tenham crescido e estejam firmes, mas ainda ligeiramente macios no centro.
- Enquanto os suflês assam, prepare o molho de chocolate. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e o molho esteja homogêneo.
- Retire os suflês do forno com cuidado, pois eles irão murchar um pouco assim que saírem do calor. Decore cada suflê com algumas folhas de hortelã fresca.
- Por fim, sirva imediatamente, regando os suflês com o molho de chocolate quente por cima. Os suflês devem ser degustados enquanto estão quentes e ainda estão crescidos.
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