O sagu de vinho tinto com creme de baunilha é uma sobremesa que envolve todos os sentidos em uma experiência deliciosa. As pérolas de sagu absorvem o rico sabor do vinho tinto, resultando em uma textura gelatinosa e uma doçura aveludada. O aroma da canela e da casca de laranja infunde a mistura com fragrâncias encantadoras. Ao lado, o creme de baunilha, com seu perfume e sabor suaves, oferece um contraste perfeito. O conjunto é uma harmonia de contrastes – quente e frio, doce e suave, texturizado e aveludado. Uma sobremesa que cativa tanto pelo paladar quanto pela apresentação elegante, é um verdadeiro deleite gastronômico.
SAGU DE VINHO TINTO
INGREDIENTES
Sagu de Vinho Tinto:
- 1 xícara de sagu
- 750 ml de vinho tinto seco
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- Casca de 1 laranja (sem a parte branca)
Ingredientes para o Creme de Baunilha:
- 2 tazas de leche
- 3 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
- 1 fava de baunilha (ou extrato de baunilha a gosto)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Sagu de Vinho Tinto:
- Em uma panela grande, primeiramente coloque o sagu de molho em água por pelo menos 2 horas. Depois desse período, escorra e reserve.
- Em outra panela, adicione o vinho tinto, o açúcar, a canela em pau e a casca de laranja. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
- Adicione o sagu à mistura de vinho tinto e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as bolinhas de sagu estejam transparentes e cozidas.
- Por fim, retire a canela e a casca de laranja e deixe o sagu esfriar.
Para o Creme de Baunilha:
- Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela, aqueça o leite e a fava de baunilha (ou extrato de baunilha) em fogo médio até que comece a ferver.
- Retire a fava de baunilha (se estiver usando) e despeje lentamente o leite quente na mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse o suficiente para revestir as costas de uma colher.
Asamblea:
- Sirva o sagu de vinho tinto em taças individuais ou em copos.
- Cubra com o creme de baunilha quente.
- Então, sirva imediatamente ou leve à geladeira para esfriar antes de servir.
Essa sobremesa é uma combinação maravilhosa de texturas e sabores, com o sagu de vinho tinto adocicado contrastando com o creme de baunilha suave e aromático. É uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou para quem deseja experimentar uma sobremesa sofisticada.
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