O molho de cogumelos, uma sinfonia de sabores terrosos, enriquece qualquer prato com sua textura aveludada e sabor sofisticado. Os cogumelos, cuidadosamente refogados em manteiga e alho, criam uma base aromática que se mistura harmoniosamente com caldo e creme. O resultado é um elixir culinário que enriquece massas, carnes e acompanhamentos com seu toque gourmet. Cada colherada é uma jornada de nuances profundas, uma celebração da simplicidade e do requinte. O molho de cogumelos, uma declaração de cozinha refinada, eleva cada prato, transformando-o em uma experiência gastronômica que cativa os sentidos e transcende expectativas.
MOLHO DE COGUMELOS
INGREDIENTES
- 200g de cogumelos (como champignon, shiitake, portobello), limpos e fatiados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de cebola picada
- 1/2 xícara de caldo de galinha ou vegetais
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsinha picada (opcional, para finalizar)
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparo dos cogumelos: a. Lave primeiramente os cogumelos delicadamente para remover qualquer sujeira. Seque-os com papel toalha e corte-os em fatias.
- Refogar os cogumelos: a. Logo após, em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. b. Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por alguns minutos até que fiquem macios e dourados. Retire da frigideira e reserve.
- Preparo do molho: a. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de manteiga se necessário e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e perfumados. b. Em seguida, adicione os cogumelos refogados de volta à frigideira e misture bem. c. Despeje o caldo de galinha ou vegetais na frigideira e deixe ferver, permitindo que os sabores se misturem.
- Adição do creme de leite: a. Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite à frigideira. Mexa bem para incorporar.
- Ajuste de temperos: a. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de que os cogumelos têm um sabor naturalmente terroso, então evite exagerar no sal.
- Finalização: a. Por fim, antes de servir, adicione salsinha picada para um toque de frescor e cor.
Agora você tem um delicioso molho de cogumelos pronto para acompanhar suas receitas favoritas. Esse molho é versátil e pode elevar o sabor de muitos pratos, proporcionando um toque gourmet e uma experiência culinária incrível.
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