Desfrute de uma explosão de sabores nesta incrível receita de Estrogonofe de Alcatra! A carne macia e suculenta, combinada com cogumelos cremosos e um molho irresistível, cria um prato que fará você se apaixonar à primeira mordida. A flambar com conhaque adiciona um toque de sofisticação, enquanto o creme de leite garante a cremosidade perfeita. Surpreenda seus convidados com este prato clássico reinventado, perfeito para ocasiões especiais ou para elevar sua refeição do dia a dia.
INGREDIENTES
- 500g de alcatra em tiras finas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de champiñones frescos, en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/2 xícara de conhaque
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Comece aquecendo a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Em seguida, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e perfumados.
- Acrescente a carne de alcatra em tiras à frigideira e frite até que esteja dourada em todos os lados. Certifique-se de mexer ocasionalmente para garantir que a carne cozinhe uniformemente.
- Quando a carne estiver bem dourada, adicione os cogumelos fatiados e continue a cozinhar até que eles murchem e liberem seu líquido.
- Agora, é hora de adicionar o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Despeje o conhaque na frigideira com cuidado e acenda uma chama, inclinando a frigideira para flambar. Deixe a chama se extinguir naturalmente.
- Reduza o fogo para médio-baixo e incorpore o creme de leite à mistura. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e a carne esteja cozida ao seu gosto.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que a mostarda e o molho inglês já têm um sabor salgado.
- Finalmente, sirva o estrogonofe de alcatra quente, polvilhado com salsinha picada como decoração.
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